和陌生人共享多元化餐厅淘宝之旅(组图)

　　私家宴 “私家菜”后的新生代

健康优雅有品味

　　旧时，高官巨贾们“家蓄美厨，竞比成风”。私家宴最为风行时，应属晚清和民国时期，那时谭家菜公认为京城私家菜第一，甚至超过了段祺瑞的家菜，除谭家菜外，还有军界段家菜、银行界任家菜、财政界王家菜。如今，北京诸多“吃主儿”，在家开设私家宴，自己动手，或者邀请名厨，颇有当时风流盛景。

　　影响：“私家菜”已速朽，在2006年却出现了许多更为有趣的“私家宴”。其中代表人物是黄珂，这里日日宾客盈门，来的都是文化精英，亦精通

　　私家宴完全是个人行为，更注重私人口味。私家宴并非是名流新贵的专享名词，每个人都可以在家招待朋友。所需要的仅仅是一间宽敞的客厅、一个热情的厨娘、一颗风雅的心。

　　多元化餐厅 吃饭成了淘宝之旅

　　当餐厅不仅仅是吃饭的地方，当餐厅可以演变成为书店、阅览室、服装店、美容馆、酒吧、画廊……那这还是一个餐厅吗？一个餐厅，于是成为了一个生活馆。当一个餐厅的特指与功能化减弱，一个更加有趣的地点就出现了：美食是休闲。餐饮与其他行业连带，类似店中店，其实是一种多元化选择方式。

　　影响：BOOKWORM如今已成友邦人士和海归小资频繁出没的场所；果园西餐厅成为某个小圈子的最爱，这里出售各种家具。798里也有一家混合了书店和餐厅的雅致处所。一次吃饭也有可能成为一场淘宝之旅，店主自制的手工作品，独家设计的服装，打制的家具……餐厅的功能越来越强，一家餐厅完全可以不单单卖美食。你觉得他顺便出卖着一些小杂物，其实本质上，是贩卖一种生活方式。

　　采写/本报记者 赵子云

　　摄影(除署名外)/本报记者 王远征