冬天进补揭开一锅飞禽走兽的花样(组图)

　　鹿肉鹿血 色香味俱全

红杞蒸梅花鹿片

　　古人有煮酒烹鹿之说，证明这鹿肉自古便是

香麻肉汁烧鹿柳

　　为营养平衡考虑，师傅在各种菜式里加入大量药材。鲜莲百合浸梅花鹿丸的卖相一改以往鹿菜的浓厚感觉，鹿肉打丸，爽口，莲子百合，清心润肺，伴以汤水，容易入口。荷香红杞蒸梅花鹿片颇有农家风味，吃的是清嫩。值得一赞的是鹿血焗饭，师傅将新鲜的鹿血拌半熟的饭粒，令白米均匀地变成“红米”，然后再焗成煲仔饭，揭盖是有种特别的香味，吃着饭粒特别甘香。净吃，可以吃6元一钵的钵仔红枣鹿血饭，大伙来了，可以点68元一大煲、配搭鹧鸪、黄鳝等时令滋补物的鹿血焗饭，真是丰俭由人。

鲜莲百合浸梅花鹿丸

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　　食鹿进补在我国历史悠久，汉代至清朝，鹿都是皇室御用之补品及菜肴。《医林纂要》中记载鹿肉可：补脾胃，益气血，补助命火，壮阳益精，暖腰脊。