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食神心目中健康又美味的新年菜单(组图)http://www.sina.com.cn
2007年01月29日11:29 新快报
庄臣新年朴实餐 对世界各地美食、美酒文化都有相当了解的庄臣，对新年吃西餐也有自己的一番见解。首先，中国人新年当然是要吃传统的中国食物，但是从初一吃到十五，天天都是差不多的中餐也难免会有腻味的时候，不妨可以换换口味吃一下西餐。其次，在圣诞节，西餐具有代表 性的食物，而在新年却没什么。所以挑一些符合中国人饮食习惯的、比较朴实一点的西餐，反而叫人吃得更自在不拘谨。在庄臣给出的西餐新年菜单里，一样少不了中国人最爱的鱼和鸡，“年年有鱼”和“无鸡不成宴”在西餐里同样可以得到满足。 餐厅选了一个地理位置和环境都比较幽静的地方———番禺世昌酒店的威尼斯西餐厅。地方不大，但是布置得很优雅，天花板看起来像一片片云，每张桌子上都有烛台，更有钢琴伴奏。房间里还可以直接望到步行街，颇有欧洲街头咖啡座的feel。菜式是颇为大众化的西餐，以广东人最爱的意粉和焗饭为主打。当然朴实家常的同时也不缺少精致，每道菜的摆盘都很漂亮。老板是澳洲籍华人，因此餐厅还藏有不少澳洲酒庄的美酒。 烧春鸡38元/只 烧鸡在法国菜和美国菜中都有，作为新年餐，鸡是世界各地人们的餐桌上都少不了的一道美味。美国人习惯在新年到来的时候去野外烧鸡，因此这只用新鲜小春鸡配合香草烹制的菜肴也有一点“野味”的新年感觉。 米兰石斑柳26元/人 相对法国大菜，意大利菜比较家常和朴实。这一道米兰煎鱼柳，操作其实很简单，就是把石斑鱼柳裹上面粉和鸡蛋来煎，再配合酸甜番茄汁以及适合中国人口味的香葱炒饭。朴实家常也就是传统的意大利味道。 三文鱼梳乎厘58元/2人 从法国菜演绎出来的一道菜，梳乎厘类似泡芙，可做成甜味也可以做成咸味的热菜。这就是一道热菜，与熟三文鱼卷相搭配，下面还铺上一层柠檬、蒜和橄榄油调和的香汁，口感非常有层次。外形看起来也非常诱人，也是一道比较考手工的菜肴。
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