“老宅”里飘香诱人(图)

浓汤四宝

　　深藏万物、海纳百川的北京，不知有多少美味隐藏在民间。从今儿个起，我们的食神就起程了，将一路搜寻那飘香的美味。

　　资深的老饕好友“密报”：有一个官府私房菜的好地儿，在南二环大观园西门北侧一条胡同里的“老宅”。

　　记者遂急急前往。“老宅”的派头还真不小：高墙大院、古树参天，别有一番老北京优雅古朴意境。屋内摆设也颇为讲究，清一色明式家具以及各种古玩珍品，墙上还挂有名家字画，像个地道的“员外府”。

　　服务员身着明代五彩长衣，热情周到。我们在这种气氛的影响下，顾不上自己的消费能力了，冲动地挑了几道颇有特色的菜肴：万福肉、浓汤四宝、葱辣驼掌等等。记者发现，菜单上还有佛跳墙、沙锅鱼翅等高档美味，不过价格稍高，在108~888元不等，其他的中档美味大约在38~88元不等，凉菜则在18~48元之间。从价格来看，等级比较森严。

　　在所点几道菜中，万福肉的造型很精美，呈“万”字形，除了红烧五花肉，还加入了枣、栗子、莲子、油菜心，口感丰富了许多。肉酥软烂，酱香浓郁，入口即化，价格才16元/位。浓汤四宝，下面盅内用小蜡烛加热，上面则是盛满了金黄浓汤的碗。里面有辽参、鱼唇、鱼肚、大虾，入嘴细细品来，味道醇香，没有海鲜的腥气，咸鲜适口。此菜价格稍高，128元/位。而御府扒牛掌据说是用黄牛掌制成，吃到嘴里肉质酥烂，有些微辣，却不失牛掌的韧性，价格为128元/盘。葱辣驼掌，其驼掌肉金黄，味道咸鲜略有些辣，价格为108元/盘。

　　一顿下来，三个人约花了450元。吃尽美味之余，还可以品茗聊天、挥毫泼墨、抚琴弄箫、切磋棋艺、赏花观鱼、把玩古董，如此看来，此处不失为一个得意发现。(文/图杨薇薇)