都市高档海鲜怎一个鲜字了得(图)

http://bj.sina.com.cn 2007年01月23日11:42  北京商报


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高档海鲜的平民吃法

  京深市场海鲜价格不仅低于酒楼50%,楼上设店代加工让消费者即买即吃,低廉的价格成了京深市场最硬的招牌。

  在许多人的脑海中,海鲜似乎就是美味的象征。但同时,海鲜又似乎总是和高价结合在一起,鲍鱼、龙虾之类的“高级”海鲜,在大酒楼里可谓身价百倍,让一些普通消费者只能望价兴叹。然而随着京深海鲜批发市场的建成,这种局面有了改善。

  大连鲍10元/只

  高价的海鲜酒楼并非人人都承受得起,零售也未必便宜。所以,低廉的价格成了京深海鲜市场最硬的招牌。

  在市场中转了一圈,各种鲜活的海产品可谓琳琅满目,虽然正是寒冬季节,但依然可见活的皮皮虾、张牙舞爪的螃蟹,以及不断开合的扇贝。相信,这样的景象会使诸多的海鲜爱好者感到胃口大开,上前询问价格后得知,海鲜的价格还真是低廉,皮皮虾每斤只卖15元,而许多贝类的名字许多人也许都叫不上来,然而价格每斤却只卖6-10元,而在超市里,同样大小的冷冻扇贝售价却在每斤20元左右,比京深海鲜市场高出1倍左右。种类多、价格低的优势使京深海鲜市场吸引了许多消费者的目光,记者看到,虽然不是周末,但依旧有许多顾客光顾市场,购买鱼、虾之类的家常海鲜,一位老年顾客提着刚刚购买的红头鱼告诉记者:“这种鱼在其他市场上批发也得卖到18元/斤,可在这我只买了一条,价格却按14元/斤算,实在太便宜了。”

  除去普通的家常海鲜,许多高档海鲜也吸引了不少顾客的眼球,鲍鱼仔的价格为100元10只,大连鲍10元1只,象拔蚌50元/斤,这些海鲜的售价仅为海鲜酒店售价的一半还不到。同时,多宝鱼“复出”后,在京深市场上也时常可见,这批辽宁兴城产的多宝鱼目前售价在32元/斤。

  海鲜代加工

  价格优势如果作为京深海鲜市场的第一优势,那么位于京深海鲜市场内的7000平方米海鲜自助酒楼则又是它的另一优势。

  吃海鲜重在一个“鲜”字,因此,针对海鲜的加工和制作则显得更加重要,相信许多家庭都曾经面临过买回来却不知如何烹调的窘境,然而到海鲜酒楼去“撮一顿”却也时常碰到“手紧”的尴尬,望价生畏自然不能吃得尽兴。

  而京深海鲜市场的即时加工特色则为许多海鲜爱好者解决了难题。在市场三层的小吃城,顾客可以直接将从市场中买好的海鲜带到小吃城进行加工,而加工费大都在40元以内。

  据小吃城的营业员介绍,鱼清蒸每条加工费10元,红烧的加工费为15元,虾加工每斤15元,龙虾两吃的加工费也只有37元,贝壳类的加工价格则仅为1元/只。低价的同时,顾客还可享受到美味的海鲜,因此开业以来,小吃城便受到了许多消费者的拥护。

  据经营人员介绍,目前小吃城的经营很火,每天接待上千人,到了周末时常会出现排队等位的状况,经营火爆的原因则主要是因为价格的绝对低廉,至少比外面便宜一半。这种价格优势使得许多打着平价旗号的海鲜酒楼望尘莫及。

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