法意大餐的最高境界并不在于环境(图)

法意大餐 环境不大于一切

　　每每提到法餐和意餐，固有的印象就是：高背靠椅、水晶酒杯、优雅音乐，以及彬彬有礼的服务生……精致的环境成了法餐的代名词，先入为主地左右着食客品评餐厅的标准。

　　其实，这两大西餐，还有奶酪，还有鹅肝，还有松露，还有香草，还有很多被

　　香水法餐厅 精致的矜持

　　绝密 神秘食客档案：单眼皮炎炎，年龄25岁，现为某家小报编辑，比较喜欢尝试新鲜口味的食物，尤其是“长”得好看的，但后来发现很多时候都是“秀色并不可餐”。

　　品评餐厅背景：隶属以环境取胜的浮士德旗下的法餐厅，由美国著名设计师设计，选用德国餐具，无不展示法餐的奢华与浪漫。

　　地址：华贸19号3层浮士德·香水·法式餐厅

　　环境：还不错，如果没有企业部分包场在餐厅开会的话。

　　人均消费：200元

　　食评：菜中的“眼泪”

　　当日选的是238元/人的套餐。

　　三文鱼携其鱼子隆重登场。鱼是经过微熏的鱼片，切得很薄，说明很新鲜，鹅肝沙拉实在很咸，汤的味道很一般，而且也很咸，不明白为什么法餐要放那么多盐，不是都提倡适当食盐健康饮食了嘛！总体感觉就是一个字：咸！估计那天厨师心情不好，菜里放了眼泪。

　　上菜速度正常，而且严格按照法式的用餐流程，比较讲究。三文鱼和奶油龙虾汤略咸，而且大虾不是很新鲜。之后的主食——牛肉小肋卷，卖相还算不错，外面的浇汁儿也是偏咸，肉质比较嫩，只是肉里包的菜看起来和吃起来的感觉十分像“东坡肘子”！香煎比目鱼比较失败，完全失去了鱼的鲜味，瑶柱汁也寡而无味.

　　店评：服务矜持有余 殷勤不足

　　由于去得比较早，服务生领位到里面的时候，周围都是空位，我就挑了靠窗而且比较明亮的地方坐下。整体来说，环境比较幽静，但正好赶上有个企业在那里开年会，因为没有包间隔断，会议主持人洪亮的声音让餐厅里所有的人都跟着他们开了年会。

　　服务生都比较客气，进来时会询问需不需要挂外套，然后会送来挂外套的小牌子。但点餐时，基本上是你如果不详细问每一样菜品的话，他们也不会主动介绍。感觉服务生的数量不多,有时候稍微迟缓一些，但都很有礼貌。

　　刁难过招：屡问未果

　　有道甜品，上来之后我们忘记名字了，问了服务员两次都没说清楚，看来此餐厅服务员需要普通话培训。