巧手煮妇用普通菜做出极至美味(组图)

烧鹅

江西血鸭

法国蜗牛

　　今年，许多年轻的夫妻会全力以赴地着意“封山育林”，都奔着那金猪年，要生个猪宝宝。虽说生活中拌嘴吵架争强好胜时，爱骂他人是猪，让自己抢个有利地形，占得智力的制高点获取胜利。但民间的说法是，金猪年出生的小孩，容易养活，一生顺顺当当，无需遭遇大的挫折，生活就能较为富足。

　　当遇到点高兴的事情，亲人、朋友、同事会聚在一块，享受一顿美味，这已经是我们的天性。

　　在金猪年的新意美食中，我们重点选择了家庭中的女主人做的一些家庭美味。此外，还选择了一些东莞有特色的美食，介绍给读者。

　　1. 自己动手做美食

　　人物：蓝莓 年龄：28岁

　　人物故事： 蓝莓结婚多年，平淡而幸福，不时创意无穷，喜欢自己做一些简单的美食。

　　一次同几位闺中密友一起吃饭时，免不了又要谈到男女关系。好友说自己的男友在小钱上总是斤斤计较，而她最受不了的是男人为块儿八毛地砍价。好友认为，钱是挣出来的，不是攒出来的。但蓝莓觉得，大部分的普通家庭还是以勤俭持家为美德。

　　蓝莓的生活态度是，只要在自己的生活水平上保持良好的心理状态，才是生活的根本目标。即便你跟卖菜的大妈为了1毛钱砍了半小时的价，即便你为了最爱吃的豆汁从郊区跑到市中心，只要是你想做的，并且从中获得了快乐，那么这件事情做得还是值得的。

　　有此好心态的蓝莓经常要加夜班，于是，做一些简单的小吃，给老公带来惊喜；煲一些滋补汤善待自己，生活简单幸福。

　　心水推荐：

　　西瓜果冻：蓝莓说这是她最无心做成的一道美食。一次买来大半个西瓜和刚刚从超市里买来的半只木瓜。可是那天突然不想动手用勺子挖着吃西瓜，又想把它们打碎了来喝。后来索性把削皮、去籽的木瓜切块扔进搅拌机里，再加入大半个西瓜瓤，胡乱一搅，便放入冰箱的冷藏室，准备每天回家“自斟自饮”，享受一番。

　　第二天晚上，取出自制的混合果汁准备倒入杯中，结果发现什么也没倒出来。打开盖子一看，混合果汁早已成果冻状了。后来细想，可能是木瓜的作用吧，如果想要果冻更浓厚，那么加大木瓜的比例就好了。

　　滋补养颜老火靓汤：蓝莓告诉记者，最近因为猛加夜班，所以打算在假日里熬几顿滋补养颜的老火靓汤，让自己美美地滋润一下。经同事推荐，山药、胡萝卜、排骨，加上姜，炖下去就做成了一锅滋补汤。

　　制作：用电砂锅煲汤的好处是，不怕烧焦锅。很晚到家后我会把肉焯好放入砂锅，然后放入切好块的胡萝卜和山药，再放入姜若干，加水。等一觉醒来，汤已经煲好，肉烂烂的，香气扑鼻。

　　健康提示：此汤香味浓厚，可改善压力过大造成的食欲不振，缓解熬夜造成的疲劳。山药味甘，性温，可有效改善肠胃吸收不佳精力不足的状况,具有保持血管弹性促进消化等功能；胡萝卜富含维生素A，再加上香软不油腻的排骨，适合肠胃不适、时常用眼过度的上班族多食用。

　　2. 一见倾心却难再温旧梦

　　人物：李先生 年龄：23岁

　　人物故事：李先生是重庆人，年少聪明，在广东上大学后，留在了广州工作。一次到了厚街，工作之后，朋友建议去消夜，第一次吃了濑粉，“吃起来很滑，很筋斗”。而整只鸡、大块肉、大块骨，外加许多特种药材和香料熬制而成的高汤，爽滑又略富弹性的濑粉以及皮脆肉香的烧鹅腿给他留下了极好的印象。采访时，问到有什么好的美食推荐，他狂笑，然后大喊一声：“濑粉！”

　　心水推荐：吃濑粉是朋友带着去的，由于是晚上在厚街吃的，没有记住路线，也不记得店名。以后数次想重温旧梦、大饱口福，但朋友总是不合时宜地没空，让此君悲观失落，痛不欲生。而说起那美味，“皮脆肉香，濑粉则爽滑，略有弹性。那碗汤，渗入了烧鹅肉的浓香，饮起来清甜而别有风味。”此君呈现陶醉状。

　　吃烧鹅濑粉，最讲究的是那一锅美味的高汤，吃的时候，将濑粉在热水中烫一烫放入碗中，然后加上一大勺高汤，粉面再铺上一层皮脆肉嫩的烧鹅，那本就鲜美的汤中浸上了烧鹅的香味，更是美味诱人。

　　3. 大学四年

　　遍访广州美食

　　人物：岳先生 年龄：22岁

　　人物故事： 岳先生今年大学毕业后来东莞工作，天生的乐观派，反应机敏。到哪都是一派“嘈杂声”，插科打诨耍包袱，透着浑身的机灵。此君也是“美食家”，见识广博。据其所称，在广州求学期间，曾为吃一碗特色炒饭，坐了1小时公交车后，步行半个小时方寻访到，最后也是满意而归。那时，他读大一。而大学四年，此君称吃遍广州大小美食，花费不菲。遍访美食，他推荐的是不受关注的海南名菜临高乳猪。

　　心水推荐：

　　广州天河东圃奥林匹克的附近有许多特色食肆。这些饭店都依坡而建，其中一家很有特色的就是做海南菜的海南羊庄。但我要推荐的是海南菜中一款不是很受关注的地方美食——临高菜。临高菜中最有名气的就属临高烤乳猪了。

　　临高乳猪以皮脆、肉细、骨酥、味香而闻名，不管是烤、焖、炒、蒸皆可口，但以烧烤最佳。烤临高乳猪是很讲究的，猪不能太重，一般每只约十二三斤为好。师傅将屠宰好的乳猪剖开、碎骨，上好佐料，然后放在炭火之上用文火烘烤。一边不停地翻动，一边不时地往猪身上涂花生油，据说这样可以使烤出来的乳猪皮脆而不起泡，增色又增味，仍留满口余香，令人回味无穷。

　　羊庄大厨老李说，这里的地瓜酒、水芹菜，都是从家乡带来的，主料那20斤左右的小乳猪当然也是临高原产。地瓜酒香甜干醇，但后劲甚足。