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爱人亲手做的菜才是天下第一好吃(组图)http://www.sina.com.cn
2007年01月04日10:48 北京晨报
蚝油甜豆牛肉 用料:牛柳200克,甜豆250克,生抽2茶匙(10ml),干淀粉1茶匙(5克) 料酒1茶匙(5ml),蚝油2汤匙(30ml)葱5片,盐1/2茶匙(3克),油3汤匙(45ml) 做法: 1)将甜豆择去老筋洗净,放入滚水中汆烫断生,捞出后放入冷水中浸泡,待完全冷却后再捞出沥干水分。 2)牛柳切片,用生抽、干淀粉和料酒抓拌均匀,腌制10分钟。大葱洗净后切片。 3)炒锅中倒入油,待油7成热时,放入牛肉片滑炒至8成熟,之后放入甜豆,调入蚝油和盐,翻炒至熟即可。超级啰嗦:像甜豆,荷兰豆,西兰花这样的蔬菜,汆烫后尽量都放入冷水中浸泡,不要省略这一步,否则就无法保持蔬菜碧绿的颜色喽!
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