我的最爱 大白菜

　　早上出门，见一辆卡车停在路边，车上是绑得紧紧实实的青口大白菜。我不禁低头打量一下自己身上尚显轻薄的衣装——原来冬天真的要来了。

　　无论什么时候，大白菜都会让我想起冬天。在小时候的记忆中，冬天给我的印象除了 冰、雪、棉大衣，还有一个就是大白菜。每年立冬前后，就是“冬储大白菜”粉墨登场的时候，街道两边都是堆积如山的大白菜，每家菜站的门口都排起了长龙，空场上成堆的大白菜筑成一条条胡同，边上还有堆得像小山包一样的白菜帮子，烂菜叶子……每到这个时候，谁家都要买上一两百斤，于是每当我看见家门前也有一小座白菜山的时候，小小的我也意识到冬天已经不期而至了。

　　小时候，我一直对大白菜“深恶痛绝”。这也许有很多原因，其一是因为大白菜总是和冬天联在一起，而冬天的确不太招人喜欢；二是正在长身体的我只是喜欢吃肉，妈妈的手艺绝好，各种蔬菜总是变着花样的做，相比起来大白菜怎么能吊得起我的胃口；三是“视觉疲劳”产生厌烦，一看见那一堆白菜就乏味，上中学时，一到冬天食堂两边的空地上就会堆一大片白菜，看着就没有胃口。鲁迅先生在《从百草园到三味书屋》中所述“北京的白菜运往浙江，便用红头绳系住菜根，倒挂在水果店头，尊为‘胶菜’”，得知大白菜在他乡竟然受到如此高的待遇，心中不禁偷笑，在心里替外乡人喊冤，这白菜实在是没什么好吃的啊。每年家里要买“冬储大白菜”时我总是跳出来拉后腿，千方百计地阻挠，但我的绵薄之力在生计面前到底是起不到任何作用的。

　　现而今，我却总是想念家里的熬白菜。白菜、豆腐、山药、海带丝、五花肉，加上肉汤，文火慢炖，让肉汤的香味慢慢地浸到其中，起锅前再加上一团粉丝，把余下的肉汤收尽，这就是一锅在我看来极其美味的熬白菜。常言说:鱼生火，肉生痰，白菜豆腐保平安。中医认为:白菜性味甘、平寒、无毒，如肠胃两经，有清热利水、养胃、解毒之功效。白菜具有如此丰富的营养价值，难怪民间有“百菜不如白菜”的说法。当年齐白石老先生有一幅写意的大白菜图，画面上点缀着鲜红的辣椒，题句“牡丹为花中之王，荔枝为果之先，独不论白菜为蔬之王，何也？”于是“菜中之王”的美称不胫而走。而豆腐味甘性凉、益气和中、生津解毒。山药能补中益气、助五脏、强筋骨、滋养肌肤；《神农本草》记载“久服耳聪目明”。海带则具有多种矿物质和维生素，

　　周末，顶着寒风晚归，妈妈早已为我留出一小碗饭菜。白菜炖豆腐和红豆粥。饭厅里香气四溢，余味悠长，不仅饱腹，更加暖心。(文/狼宝贝儿)