麻辣诱惑董事长韩东先生

签字仪式

　　五年潜心钻研，四记重拳出击

　　战略合作伙伴通威鱼携手麻辣诱惑让

　　2006年12月13日，京城麻辣口味细分市场的领导者麻辣诱惑在京举行了主题为“专业缔造标准，品质见证价值”的麻辣诱惑水煮鱼健康

　　据悉，出席本次活动的有来自中国烹饪协会、北京市烹饪协会的主要领导，以及来自北京通威鱼有限公司、汇福粮油集团有限公司等知名企业的供应商代表，还有各大主流新闻媒体。

　　据北京市麻辣诱惑酒楼有限公司的负责人介绍，在此次水煮鱼的开发创新过程中，麻辣诱惑组成了由10多名经验丰富的烹饪技师为主体，多位资深烹饪行业专家、营养学专家为顾问的研发团队，并吸取5年多来的经验，在传统水煮鱼的基础上，从技术标准、感官体验等多角度进行了全方位的创新，最终推出了餐饮行业第一个水煮鱼健康美味新标准。

　　190℃标准，树立美味新标杆

　　业内人士都清楚，决定水煮鱼口味最关键的因素就是油温，此次麻辣诱惑水煮鱼研发团队取得的最大成果就是确定了烹制水煮鱼的最佳温度，从而在行业中率先树立了水煮鱼这一产品的专业标准。

　　麻辣诱惑经过5年多的潜心研究和数万次的反复实验，终于发现了烹制水煮鱼的最佳温度——190℃。在190℃油温下的水煮鱼，鱼肉最为鲜嫩可口，麻椒和辣椒的麻辣香味也可以得到最为淋漓尽致的发挥。将190℃的油倒入盛有鱼片及麻椒、辣椒的容器内，一股极具诱惑力的麻辣鲜香之气顿时伴着滋滋的声响喷薄而出，怎不让人爱不释口、欲罢不能。

　　为了能够长久保持水煮鱼的油温，麻辣诱惑又在水煮鱼的容器中加入了滚烫的鹅卵石。消费者可以在与朋友的闲谈中，细细地品尝水煮鱼的美味，而无须担心因时间过长温度降低所导致的口感、口味的下降。

　　2记妙招，美味健康两不误

　　“水煮鱼吃多了会变胖，还容易上火。”水煮鱼的“粉丝”们或多或少都会有这样的担心。难道美味与健康，真的象鱼和熊掌一样不可兼得吗？

　　不用担心，关于这一点，麻辣诱惑也有炒招：

　　茶是中华民族祖先为我们留下的最佳健康饮品，为此麻辣诱惑在水煮鱼中添加了绿茶。绿茶性寒，正可以中和辣椒的燥火，加入了绿茶的水煮鱼，在保持原有麻辣鲜香的基础上，又多分了一分清新淡雅的茶香。同时，绿茶既具清热去火、生津解腻之功，又有营养健康之效。这样，享用完美味的水煮鱼后就再也不用担心嘴上起小泡泡或脸上长小痘痘了。

　　此外，为了让消费者减少油脂的摄入量，麻辣诱惑又特地准备了面包片。面包片有什么用？从麻辣飘香的油中捞出一片鲜美的鱼肉，在面包片上沾一下，就可以让面包吸附掉多余的油脂，去除油腻味，使消费者避免摄入过量的油脂。

　　有了这两个妙招，麻辣诱惑的水煮鱼就真正做到了美味与健康两不误，鱼和熊掌可以兼得。

　　3项创新，缔造感官新体验

　　水煮鱼已风靡多年，深受大家喜爱，但多么些年来仍是老样子，吃来吃去没有任何新意。

　　作为麻辣口味细分市场的领导者，麻辣诱惑推出3项创新举措，赋予了水煮鱼这一老产品新的生命力，让消费者在品尝美味的同时，又可以在视觉、听觉、嗅觉上获得一个全方位的感官新体验。

　　借鉴石头火锅雨花石保温原理，在容器内放置烧热的雨花石，既能保持温度，又可以达到翻滚沸腾的视觉效果，使消费者得到视觉上的美观和愉悦。

　　改变传统的烹制工序，将出品的最后一步直接移到了餐桌上，当着顾客的面将190℃的油倒入盛有鱼片及麻椒、辣椒的容器内，让大家在滋滋的声响中一起分享收获的喜悦。

　　将中国传统的饮品绿茶作为新的配料加入到水煮鱼中，使水煮鱼的麻辣鲜香之气又透出清闲淡雅的茶香，让消费者在嗅觉上又获得了不同与以往的新鲜体验。

　　4款良材，打造金牌水煮鱼

　　美食系出良材，麻辣诱惑在制作水煮鱼的每个原料上也是精挑细选，坚持高标准，严要求。品牌通威鱼，免检大豆油，一品红辣椒，麻椒魁首，4款优质原料打造出麻辣诱惑金牌水煮鱼。

　　鱼——品牌通威鱼，安全有三关

　　安全保证第一关：北京通威鱼有限公司建立了包括从精选种苗、生态健康养殖基地、净化精选、专业运输配送4个环节的全程可追溯系统，通过技术人员严密的质量控制、程序控制和专业的净化精选过程以及完善的配送分销系统，确保品质优良，产品安全。

　　安全保证第二关：通威鱼水产品所食用的都是纯天然农副产品，再配以复合微量元素和复合维生素，保证不添加任何激素、抗生素及重金属残留物，体形自然，无泥腥味，肉质鲜美，口感细嫩，更适于食用。

　　安全保证第三关：通威鱼水产品的生产和销售都获得了国家认可的水产品检疫证和养殖基地认证，且必须通过80多项技术指标的严格监测。

　　油——免检大豆油，实力冠全球

　　汇福粮油集团有限公司是亚洲最大的粮油制作企业之一，其中精炼植物油单线生产能力居世界第一。汇福牌大豆色拉油是“天然健康色拉油”，被国家质检局评定为“国家质量免检产品”。

　　辣椒——辣椒味正浓，天下一品红

　　麻辣诱惑选用的辣椒，着色均匀，色泽深红明亮，辣味浓郁纯正，有“天下一品红”之美誉，堪称辣椒中的上上品。

　　麻椒——宝地育良才，精选高淘汰

　　位于四川省境内金沙江北岸的麻辣诱惑麻椒供应基地，以其独特的一方水土，蕴育出颗粒硕大、麻味纯正、清香扑鼻、味久不衰的麻椒魁首。这样优质的麻椒，还要经过严格的挑选和再筛选，淘汰率高达40%以上。