重庆凉面＋豌豆炸酱面

　　重庆凉面是享誉川乡的名面食，陶然居做得更加精工细做，选用优质面粉，手工和面、切面，为的是熟后筋道，入开水锅煮熟后，过凉白开水，用电风扇吹凉，淋上香油把面疏 散，装碗时先将烫熟的豆芽菜垫底，用炒制的细粒榨菜、油辣子、花椒末、白糖、酱油、味精、小葱、醋等十余种混合在一起做调料，复合味厚香型，最上面再撒上炒香的芝麻粒，香上加香，怎么能不好吃呢!

　　豌豆炸酱面也是重庆的有名小吃，在重庆，用优质面粉加水手工揉和的面，俗称水面，而用豌豆来做炸酱更是特色，居民也称豌豆臊子面。首先淘净豌豆，放入油盐入高压锅烹制40分钟，把剁好的肉末、榨菜等炒香，加入调料和熟透的豌豆，放少许黄酱，制成豌豆炸酱。碗内打好底味，捞入煮熟的面，再将臊子倒面上，撒少许葱，品尝时，先尝几粒豌豆，豆沙细软嫩棉，入口即化，再吃点肉末、榨菜粒，香不可言，咸鲜微辣，只略带酱香，原因是重庆人说炸酱是取其意，极少用酱，少而精出的香味。

　　朝阳店地址：朝阳区朝外大街12号昆泰商城四层(蓝岛西侧)

　　订餐电话：65993323 65993330

　　海淀店地址：海淀区西外大街168号群楼二层(首体对面)

　　订餐电话：88577038 88577039

　　西翠路店地址：海淀区西翠路11号(瑞城大酒店旁)

　　订餐电话：68284501 68154266