菠菜+豆腐=健骨

　　菠菜和豆腐不能一起煮。这句话经过几十年的宣传，已经是家喻户晓深入人心不可动摇的铁律了。然而，根据近年来的研究结果可以判定，菠菜与豆腐不仅是一个很好的搭配，而且颇有利于健骨。

　　人们都知道，钙与酸碱平衡密切相关。在蛋白质类食品摄入过量时，酸碱平衡失衡，人体的钙排泄量就会增大。此时，如果能多吃一些绿叶蔬菜，如菠菜，就可以充分摄入钾和镁，帮助维持酸碱平衡，减少钙的排泄数量，对骨骼健康非常有益。100克菠菜中含钾达311毫克，含镁58毫克，在蔬菜中位列前茅，是富士苹果钾含量的2.7倍，镁含量的11.6倍。有了菠菜中丰富的钾和镁，豆腐中的钙就能更好地留在人体当中。