说起源：最早属于客家菜

　　大厨介绍说，猪肚包鸡其实是客家地区很传统的一道菜，历史非常悠久。它最早是客家女人坐月子时吃的一道菜肴，据说有很好的滋补功效。它还有另外一个很好听的名字，叫做“凤凰降世”。凤凰在我国民间是吉祥、富贵的象征，寄托了人们的美好希望。

　　后来这道菜经过师傅们的重新演绎和发扬光大，逐渐成为客家人宴客时常做的一道菜，但凡喜庆宴席都少不了它的身影，于是猪肚包鸡这道菜也越来越有名。随着餐饮的发展，各种菜系之间的交流增多，猪肚包鸡也走上了普通酒楼，现在在一些不是专做客家菜的餐馆也可以吃到这道菜。

　　天气渐凉，并不算陌生的猪肚包鸡这道菜变得越来越受欢迎，以此出名的食肆常常宾客盈门，众食客都心甘情愿排着长龙等着享用这道菜。猪肚包鸡到底因为什么如此受到食客追捧呢?记者近日也去凑了一把热闹，为大家打探一下其中原因。(撰文/记者卢晓菲 摄影/记者高鹤涛、卢晓菲)

　　每一家店的猪肚包鸡汤底都有独特的药材配方各有风味

菜干

香菇

冬瓜干