秋之盛宴 牛排开场

　　牛肉的食用源于欧洲中世纪。在当时，尊贵的牛排是王公贵族们专属的高级肉品，只在特殊场合中供应，以彰显主人的尊贵身份。也许牛排确实是生来属于西方的食物，然而经过漫长的时间洗礼，越来越多的东方人开始爱上它的味道。美味无国界，豪客来的牛排节，试图让我们近距离地感受这份经典……

　　找一种适合你的牛排

　　豪客来的牛排节里，牛排品种繁多，难免让人有目不暇接之感。那么，各种牛排之间又有什么区别，究竟哪种更适合您的口味，就成了我们最想了解的话题。

　　菲力牛排取自“腰内肉”,是牛身中运动量最少的一块,所以质地超嫩得没话说,相对也精瘦得油花极少。食量较大又懂牛排的客人，适合吃丁骨牛排，大块肉排中间夹着T字形的大骨，肉质则是一边细嫩一边粗犷，或肥腴或爽口，点一份就都能品尝到。不少女士喜欢的沙朗是取自牛的后腰脊肉，是牛运动量极少的部位，通常肉质细嫩、油花满布。而取自牛胸腔左右的牛小排，带骨带筋又够肥腴的肉质，嫩而不涩、多汁耐嚼。

　　牛排究竟吃几分熟合适？这个问题不仅与个人喜好有关，也与所点的牛排品种有密切联系。牛排的成熟度直接影响到口感和味觉。据专业大厨的建议,牛排都以三至八分熟为宜；但据肉质不同,又有不同的最适宜的熟度。一般来说，精瘦的菲力，三至七分熟；油腴的沙朗，四至六分熟；带骨的丁骨，五至八分熟；牛小排，全熟。

　　豪客来的经典牛排节

　　一部巨片、两位超级粉丝、三大悬念、四位国际导演、五大天王巨星、六大看点、七大精彩片断，这就是豪客来即将展现给我们的第一届牛排节。