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重阳登高享美馔(组图)

http://eat.sina.com.cn 2006年10月30日07:12 北京晚报


重阳登高享美馔

  10月30日农历九月初九,是我国的一个古老的传统佳节——重阳节。中国古人以九为阳数,九月初九,两阳相重,故叫“重阳”。重阳吉利,引申为延寿,所以又有“老人节”之称,是敬老爱老的节日。登高、插茱萸、饮菊花酒是重阳节传统习俗,静享悠闲的老人们在不影响健康的情况下可以自得其乐。为人子女的成日忙碌,在这一天腾出时间陪陪父母, 请老人家享受一顿美餐还是必不可少的。


美味

  重阳节本身也是跟美食息息相关的传统节日。古时京城的“重阳花糕”声名远扬,有的是糕点铺用烤炉烤出的酥饼,两饼中间夹上枣栗诸果,有糙细两种。一是用发面蒸出来的蒸饼,两饼之间夹上枣栗诸果。另一种是用江米、黄米面蒸成的粘糕饼,成为上“金”,下“银”,中间夹上诸果的。孩子们则在这天将酸枣捣成泥,做成枣糕,连同火炙脆枣、糖拌果干,线穿山里红一并拿到街市上叫卖。到上世纪初,古风渐淡,重阳前后,却仍留下了吃烤羊肉、涮羊肉和吃花糕的风俗。

  今时今日,传统的老味道更多的是象征意义,人们习惯在节日随心所欲地选择美味,重要的是在延寿的重阳节吃个亲情。老人最开心的是一家人围拢餐席,欢声笑语,那是天伦之乐。父亲节、母亲节、重阳节,敬老尽孝的节日多多益善,节日的餐食是最好的介质,碗筷交替间传递着最有中国味的祥和情意。


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