火锅江湖 京城争霸

　　秋风萧瑟，何物暖肠胃？有试吃队员总结，只须在京城华灯初上之时，寻人声鼎沸处，而此处必有火锅。于是乎，偌大的京城内，小小锅儿搅得风云剧变。帮派林立，竟渐衍生出七十二宗、三十六门，门门派派皆出身火锅世家。“华山论剑”,本是金庸

　　当然，不论名门正派，亦或无闻小派，所有店家皆有武功绝学，皆笑傲京城。

　　官也街澳门火锅

官也街澳门火锅

　　小龙女在寒玉床上练内功一年相当于普通人练两年。澳门火锅一向以口味清淡和营养健康见长，官也街澳门火锅的特色也在于此。该店的一道汤底——澳门鸡脚猪骨煲却也要从清晨开熬，熬制5个小时才出锅，直至晨光大亮。这道汤底当然味道非同一般。店面不算大，但装修的风格却让人感觉这里宽敞又明亮。二楼用金黄色的纱帘儿隔开了用餐区域，显得素雅又有品位。

澳门鸡脚猪骨煲

　　锅里内容相当丰富，有胡萝卜、白萝卜、花生米、鸡脚(三黄鸡)、脆骨等。鸡脚炖得相当烂，汤里还有淡淡的胡椒味道，很好喝。据说，这锅东西从早上4点开始熬，熬制5个小时才出锅。这个汤底胶原质丰富，有美容的功效，吸引了很多回头客。

　　绝技2 顶级肥牛

　　选用的是牛后脊附近的肉，牛肉的纹路非常清楚而且好看，就好像大理石的纹路一样，所以这种顶级肥牛也叫“大理石肥牛”。顶级肥牛很嫩，但嚼起来很有弹性，味道嫩香，还有些淡淡的奶香味。

花牛腱

　　花牛腱和顶级肥牛不一样，要放锅里多涮一会儿，而且越涮越脆。嚼起来很筋道，吃起来就是他们说的“弹牙”的感觉，像在吃小脆骨一样。据介绍，通常一头大黄牛也就只有1斤的花牛腱，量非常少。这里虽然天天供应，但却要看运气才能吃到。