感冒发烧吃螃蟹易腹泻(图)_饮食频道_新浪生活

感冒发烧吃螃蟹易腹泻(图)

http://eat.sina.com.cn 2006年10月25日05:29 北京娱乐信报

感冒发烧吃螃蟹易腹泻

　　当前正是虾肥蟹壮的好时候，爱吃的北京人也免不了买点儿螃蟹解解馋，河蟹、海蟹一齐招呼。但是记者昨日从京城几家三甲医院消化内科了解到，国庆节期间和节后这段日子，由于吃螃蟹而导致腹泻、呕吐、消化不良的病人不在少数，每天几乎都有十来个患者前来就诊。为此，营养科专家表示，螃蟹虽好，但是不能“海吃”，很多有慢性病的人更应该“忌口”，以免加重病情。

　　病例

　　吃螃蟹吃进了

　　记者在宣武医院遇到了因为吃蟹而上吐下泻的李先生，由于上周末老朋友聚会，原本仍在感冒中的他依旧应邀出席，但是让他万万没想到的是，一顿新鲜味美的香辣蟹竟让他住进了医院。吃蟹不仅使他的感冒症状加重，而且上吐下泻，几乎休克。对此，中医解释说，由于螃蟹是水生动物，属于“寒性”，所以一些脾胃虚寒的人进食后也不容易吸收。感冒发烧的病人尤其不适宜吃蟹，以免引起腹痛、腹泻，吃时可蘸姜末醋汁，以去其寒气。

　　虽然螃蟹营养丰富，味道鲜美，但心血管病患者吃螃蟹是不适宜的。因为螃蟹含胆固醇甚多?穴每100克蟹肉中含胆固醇235毫克，每100克蟹黄中含胆固醇460毫克?雪，患有冠心病、动脉硬化症、高血压病、高血脂症的患者，食用含胆固醇过高的食物，会加重心血管病的发展。

　　此外，一些本来就有过敏史的病人，吃螃蟹后，因蟹中含有异种蛋白质会产生过敏反应。有的人吃完螃蟹之后全身出现红色风团，有的是长小红疹子，瘙痒难忍，严重的还会出现过敏性休克。

　　提示

　　健康吃蟹四大注意事项

　　1.死蟹绝对不能吃

　　当螃蟹垂死或已死时，蟹体内的组氧酸会分解产生组胺。组胺为一种有毒的物质，随着死亡时间的延长，蟹体积累的组胺越来越多，毒气越来越大，即使蟹蒸熟了，这种毒素也不易被破坏。组胺会引起过敏性食物中毒；类组胺会使食者呕吐、腹痛、腹泻。因此，千万不要吃死蟹。

　　2.生蟹醉蟹食不得

　　和醉虾一样，不少餐馆都推出了“醉蟹”，但医生表示，螃蟹生吃的做法极为不可取，螃蟹生长在江河湖海里，又喜食小生物、水草及腐烂动物，蟹的体表、鳃部和胃肠道均沾满了细菌、

病毒等致病微生物。如果是生吃、腌吃或醉吃螃蟹，可能会被感染一种名为肺吸虫病的慢性寄生虫病。

　　3.吃蟹不要乱嚼一气

　　由于肉蟹的内部结构相对较复杂，不少食客在吃蟹的时候都是把一整块蟹塞到嘴里猛嚼，其实这样不仅体味不到螃蟹的鲜美，而且弄不好还会引起食物中毒。

　　4.吃螃蟹忌喝茶

　　有的市民吃螃蟹的时候喜欢喝茶，认为这样可以帮助消化，而有的人在吃完螃蟹之后还吃柿子，结果都出现了腹痛、腹泻、呕吐等症状。这是因为这两种食物里的鞣酸跟蟹的蛋白质相遇后，会凝固成不易消化的块状物，容易引起“胃柿团病”。此外，还有的市民认为吃螃蟹后喝红糖水可以驱寒，但专家却认为这种做法不值得提倡。因为糖水属于甜食，容易在体内产生积滞，不利于消化。(文/王晓鸥)

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