适合秋季的煲汤食材(图)_饮食频道_新浪生活

秋季有哪六种蔬菜最适合用做煲汤(图)

http://eat.sina.com.cn 2006年10月23日06:52 北京晚报

适合秋季的煲汤食材

　　秋季容易出现口干唇躁等“秋躁”症候，应选择一些滋养润躁的食物，燕窝、银耳最好，白木耳也可以。养生金汤富含碳水化合物、脂肪、蛋白质以及磷、铁、镁、钙等矿物质，选用具有滋阴、润肺、养胃、生津的补益功效的食材，对治疗“秋躁”非常有效。按照中医“春夏滋阴，冬秋养阴。四季调理，各有所重”的理论，秋日里我们还应着重于养阴护阳。一般来说，秋天最好选用一些带有温补性的牛、羊、狗肉之类的食材，以滋阴壮阳、温补血气，起到润泽脏腑，养颜护扶的效果。

　　秋季养生食物有以下几种

　　豆芽菜:所含的叶绿素可以防止直

肠癌，中医认为，豆芽味甘性凉，有清热解毒的作用。

　　胡萝卜:味甘平，食之补脾健胃。胡萝卜以炖食最好，炒食为良。

　　菠菜:是一种营养价值极高的蔬菜。菠菜中胡萝卜素的含量大大高于其他蔬菜，抗坏血酸虽低于辣椒却高于

西红柿。菠菜所含的具有止血作用的维生素K是叶菜中最高的。

　　菜花:含有丰富的维生素类物质，每200克新鲜菜花可以为成年人提供一天所需75%以上的维生素A。

　　莴笋:其中的钾含量是钠的27倍，有利于维持水平衡，对高血压和心脏病患者有很大的好处。此外，秋季爱患咳嗽的人，多吃莴笋叶还可以止咳。

　　芹菜:能兴奋中枢神经，促进胃液分泌，增进食欲，并有祛痰功能。芹菜可与香干、肉丝等炒食，无不色彩鲜艳，味道清香。

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