山釜餐厅

　　被表扬的菜:上品肥牛、生鱼片、调料、果盘、生丸大拼、新菠菜、牛骨髓。

　　被批评的菜:牛骨髓、老汤酱牛肉

　　评菜:

　　张小姐(职业经理):生丸大拼的味道鲜美、口感不错。

　　赵小姐(机场工作人员):海鲜调料清而不淡、鲜而不腥、郁而不腻，汁儿鲜味美。

　　贾小姐(网络公司):上品肥牛入味封了油，口感好。

　　食客龙门阵:

　　胡小姐(夜色星光丽人秀月冠军):我这人比较好吃。有一次上司请客户吃饭，顺便带我们几个一块去了。那次吃的是鲟鱼，我看见他们只吃肉，就告诉他们如何把筋和软骨一块吃了，而且这样对身体有什么好处。没想到我这一忽悠，用餐的气氛非常好，此后单位领导也知道我爱琢磨吃，就经常给我安排额外的工作——找各种不同的

生丸大拼

　　生鱼片、牛骨髓、鲜羊肉、生丸大拼、豆腐、鸭血、白菜、茼蒿、蒿子秆、新菠菜、豆苗、老汤酱牛肉、上品肥牛、上脑肥牛、肥牛、茶菇拼盘。

　　消费:人均56元，晚报垫付9元。

　　小结:用餐时突然想起来，自己第一次吃蘸海鲜汁的肥牛，就是在这家餐厅。山釜，上个世纪80年代末90年代初，京城响当当的“三刀一斧”中的“利斧”。随着人们消费能力的提高，山釜的价格好像远不如当年那么锐利了，不过菜品质量依然可以称得上一流，装修风格也多了些现代的“酷”风格。而且在这里用餐，有很浓的怀旧风情，别有一番风情。

　　路径:德胜门西大街甲58号(文/程胜)