年年中秋，今又中秋。每到中秋节，除了赏月之外，最不能或缺的就是月饼。而每年的月饼总能被巧手的厨师们做出新的口味。本周，记者遍寻京城各大酒店及点心坊、老字号餐厅等，看看今年的月饼到底搞出了些什么新花样

　　1赏造型巧

樱花造型美在外观

　　●眼球指数：★★★★★

　　●美味指数：★★★★

　　●点评：

　　国际艺苑皇冠假日酒店今年推出的月饼，颇有些“搞搞新意思”的感觉：从品种、馅料到表皮再到外观都可以说是中西合璧。不仅有传统的白莲双黄、豆沙蛋黄月饼，还有莫扎特巧克力、欧式抹茶红豆、蛋黄酥等等。不过，在其新推的月饼新品中，有一款形如樱花的月饼格外清新别致，十分夺人眼球——粉嫩的颜色让人胃口大开，而樱花的乖巧形状让人一看就想拥有。当然，味道也不错，吃一口便觉清香滑软，入口即化。

　　　●适宜人群：脑子里总有些新想法，不愿太守旧、太刻板地工作、学习、生活，但骨子里却十分传统的中青年。

　　●小贴士：今年有198元一盒的七星伴月至尊礼盒与158元一盒的团团圆圆豪华礼盒，价格不贵哦。

　　2赏健康派

健康口味赢在营养

　　●眼球指数：★★★

　　●美味指数：★★★★

　　●点评：

　　吃月饼寓意在于喜庆和团圆，可月饼吃在嘴里不能只图个喜庆啊，在人人讲究健康饮食的大环境下，吃健康月饼显得尤为重要。在今年明月渐圆、相思甚浓之时，中国大饭店夏宫餐厅推出了美味又讲究营养搭配的月饼。比如乌枣核桃月饼，一个补脑一个补血，全都是强身健体的好食材。

　　●小贴士：中国大饭店夏宫的月饼共有9种，价格从158元到288元不等。除了月饼外，还准备了价位在988元到2888元4款价位的礼篮。

　　●推荐选购地：京广新世界饭店

　　●眼球指数：★★★

　　●美味指数：★★★★

酥皮月饼

　　●点评：京广新世界饭店今年主推的是酥皮月饼。其饼皮色泽金黄，吸收了西式点心的做法，并结合广式月饼的特色而制成，热吃松化甘香，冷吃则酥脆可口。有一款名为玉米马蹄酥的酥皮月饼格外诱人，饼皮酥软，馅中有玉米和荸荠。玉米属谷物类，而荸荠有水果的甜香，吃起来细腻香醇，入口爽滑。

   ●适宜人群：饮食讲究健康的美食一族，工作压力大、饮食无规律的白领以及妇女和老人。

　　3赏奢华感

鱼翅入馅品位非凡

　　●眼球指数：★★★★

　　●美味指数：★★★★

　　●点评：

　　香格里拉饭店今年推出的各种美味月饼可以称得上是雅俗共赏，所谓“俗”是指那些传统的、大众的月饼，主要有莲蓉、酥皮、五仁等。所谓“雅”是指那些定位高端、独具匠心的月饼，主要选用上等进口鱼翅和燕窝做馅，精工制作而成，是月饼中的极品，再加上其精美的包装礼盒，感觉奢华大气，一定能体现您非凡的品位。

　　●小贴士：推荐选择福月月饼礼盒，其内含一块鱼翅月饼和一块燕窝月饼；其余为红莲蓉、白莲蓉、枣泥、红豆沙、咖啡维榛果、绿茶月饼。

　　●适宜人群：气质高雅，追求品位和完美的人士。

　　4赏贵气足

高雅礼盒胜在气派

　　●眼球指数：★★★★

　　●美味指数：★★★

　　●点评：

　　东方君悦大酒店的中秋月饼一向很有名气。今年推出的月饼礼盒贵气十足，所选用的礼盒表面均是丝缎绒的，而且每个礼盒均搭配一串暗绿莹润的珠子。礼盒虽然色调偏暗、造型简单，但跟普通的纸盒月饼一比较便显得十分高雅富贵。共有4种口味可以选择：白莲蓉、枣蓉、绿茶及豆沙。

　　●适宜人群：事业小有成就，凡事讲究格调，追求完美、注重细节的商务人士。

　　●小贴士：礼盒238元一盒，若购50盒以上有优惠。礼盒有很多种组合，凯悦美食会会员可享受特别优惠价。

　　-与食俱进

　　求大同存小异之月饼

　　有人说：“年年中秋月相似，人间的月饼也是如此，这么多年了一点都没改变。”在我看来，此话差矣。月饼每年都有不同，但已经是于细微之处见差异了，不过，无论再怎么嬗变，月饼是圆的这个规则没有变。

　　从古到今，月饼的品种更加繁多，风味也因地各异。虽然月饼的外形还是老样子，但内容已经越来越精细了，商家们拼的是细节，比的是精细。

　　就是因为这个细节，让商家动足了脑筋，也开辟了月饼市场另一番广阔的天地。比如，今年的月饼就增添了许多新花样，炭烧月饼、冰淇淋月饼、鲍鱼月饼等等。让你在感叹商家独具匠心的同时也在暗地里偷想：“为什么月饼的外形却始终如一呢？”

　　其实，问题也不难回答，味道可以百变，但形状却不能改变，这是老祖宗定下不成文的规矩，月饼可拥有“无穷”的美味，但更应具有“团圆”的意义。要不然中秋节的味道就变了，这可不就是，求大同存小异吗？

　　-市场走势

　　国标出台月饼降价

　　今年是《月饼强制性国家标准》的出台并实施的第一年，记者发现今年的月饼价格悄然降低，馅料、品种却越来越丰富。

　　新出台的规定明确要求，月饼包装不得高于其零售价的20%，很多原本在市场上引起轩然大波的各种豪华包装月饼已然退下了中秋舞台。受此影响，今年的月饼价格都非常低，与去年相比是不升反降。据老字号“稻香春”集团高级顾问胡沛立介绍，今年的月饼礼盒价位大都在100至200元之间，因为各种原料价格上涨，企业利润与往年相比已有所减少。许多品牌月饼今年标出的市场价格印证了他的观点：来自外资企业的星巴克月饼同样分量的礼盒今年比去年降价两成。

　　另据来自中国烹饪协会向本报提供的餐饮业月饼市场走势表明，营养、健康已成了今年月饼的主打牌。 (文/王玥 刘亚楠 除署名外)