德宝饭店金玉满堂全家福月饼。(本报资料图片)

多乐蛋黄月饼。(本报记者 刘钢 摄)

　　今年，受到了种种限制的天价月饼似乎已经淡出市场，厂家们纷纷在配料、质量等明面儿上下起了工夫，中外结合的月饼即将开始大批上市。除了创新，健康的旗帜依然被商家 打得很高，且有越演越烈的趋势。为了让自己的月饼卖得更好，商家们无不殚精竭虑，各家都拿出了看家本领，力求创新。

　　月饼走向中外结合

　　经济发展和文化融合促使国内许多产业向“中西结合”的道路迈进，月饼厂商们也把触角伸向这个区域。今年就有不少异域风情浓厚的月饼出现。

　　多乐之日烘焙店首次推出“多乐欧风月饼礼盒”和“多乐韩情月饼礼盒”，除了设计上采用欧洲国家的文字设计和韩国礼服的文化包装外，口味上也充分体现了中外结合的味道。

　　苏浙汇的“月满庭”月饼礼盒精选上等白莲蓉、红豆沙、健康螺旋藻和芝士为馅料，配以优质咸蛋黄，颇有异域风味。

　　健康仍是主打招牌

　　近年来饮食领域掀起的健康风潮仍然影响着今年的月饼市场，各商家纷纷打出绿色、低脂、低糖等销售口号，在选料上，都不再采用传统的动物油，而是用植物油取代。

　　苏浙汇采用流行的健康原料，用绿茶、木瓜和杏仁，以及充满西式口味的咖啡特制精致小巧的广式“月玲珑”月饼，符合现代时尚新人类的品味需求。

　　功德林“佛门净素月饼”打出素饼素馅素做的招牌，在市场上颇受欢迎。

　　香格里拉饭店也推出了玉米马蹄酥皮月饼等品种。

　　今年很多饭店还首次推出经过创新改良的酥皮月饼。天伦王朝饭店的“蛋黄酥”月饼，一推出就销售一空，至尊月饼和精致月饼礼盒目前尚可订购。

　　台湾饭店今年第一次销售酥皮月饼，有香兰樱桃卷花酥(绿色月饼)、玫瑰鲜花卷花酥(粉色月饼)、杏桃酒藏卷花酥(黄色月饼)以及柳橙瓜仁卷花酥(橘色月饼)4种口味。

　　北京稻香村月饼首次在商品说明中添加了“营养成分表”，消费者可以根据自身的健康需要，有针对性地挑选。

　　包装设计苦费心

　　因为有了规定，今年月饼不能再靠“衣着鲜艳”来赚取暴利。为了在竞争中获胜，商家也是各有高招。

　　北京德宝饭店推出“金玉满堂全家福”、“九九归一话团圆”、“八面来风颂金秋”三款月饼。既有传统的广式和苏式风格，还加入了流行的炭烧制作，赋予月饼流行与营养的新元素。

　　上海老饭店今年依旧把价位定在中档，坚持上海点心口味调配地道、做工精细的传统，而且在外包装上也体现了上海人精致的特点，每个月饼都是真空密封，包装乖巧精致。

　　老正兴寿桃推出的“共贺中秋”寿桃系列有花好月圆、平安如意、龙腾望月等品种；好利来推出的锦上添花、富贵有余、五福临门、前程似锦、金玉献礼、九州同庆、锦鲤传心愿等品种，名字都充满了吉庆的味道。

　　市场风向

　　团购月饼受欢迎

　　团购特色月饼已经成为时下的新时尚。相对于单个购买而言，团购月饼价钱更为低廉。而且，一些外地老字号的特色月饼，如果购买数量少商家往往不愿意发货。如果你对某种月饼垂涎已久，苦于价格过高或者数量太少买不到，可以上各大bbs或者论坛组织参与团购，也可以去一些团购网站上购买。

　　月饼礼篮价格上千

　　今年是实施《月饼强制性国家标准》的第一年，目前已经上市的月饼大都包装简单，价格低廉，但仍可买到上千元的月饼礼篮。记者在采访中发现，北京某饭店的月饼礼篮就涵盖了鱼翅、燕窝、月饼等，售价上千元。

　　台湾月饼悄然入市

　　在第二届中国(北京)国际餐饮·食品博览会上，一家销售中国台湾月饼的展位吸引了众多目光。北京有机通路商贸有限公司总经理张津国说，今年他们首次面向北京销售经过创意改良的台湾月饼，有台湾原住民月饼、樱花虾海味月饼、台湾鲜水果月饼、牛樟芝山野月饼、台湾小吃茶月饼、精力汤优米月饼等6个品种。

　　这些月饼采用当地的原料在台湾制作，不添加防腐剂，原汁原味，目前只接受电话预订，通过空运送货，味道新鲜。预计明年才能在门店购买。