食用油 别只听商家忽悠你

　　中秋历来是各大食用油品牌异常关注的销售旺季，再加上今年国庆中秋两个传统的重要节日同时登场，国内许多食用油品牌已经开始着手准备迎接销售旺季的到来。但是，食用油的安全问题一直困扰着消费者。这期，我们就试着比较目前市场上最流行的几种食用油种类，帮助消费者理性地挑选适合自己的食用油。

　　当"转基因""非转基因"对于许多普通消费者还是拗口的技术名词时，国内已有很多厂家打出了大幅广告"100%非转基因"。记者在商场看到，5升装非转基因花生油售价是70元左右，而在转基因产品区，同样品牌同样容量的调和油售价仅为40元左右，价格相差较大。

　　对于转基因食品，中国农业大学的一位教授表示，市场上售卖的转基因食品，是经过国家相关质检部门检测的，但非转基因肯定更安全放心。吃不吃转基因食品都由市民自己拿主意，比方说食用油，如果市民担心，可改吃其他没有注明转基因成分的油，比如橄榄油、花生油、非转基因菜子油等，安全性会更高一些。购买食品时，多注意看看产品包装上的相关内容。

　　中国消协的一位负责人指出:"不论是国产的还是进口的转基因食品，都必须明确标明含有某种基因，以免那些对转基因食物过敏的人误食而造成严重后果。"

　　压榨油是否真的优于浸出油

　　从2004年10月1日起，国家食用油新标准正式出台实施。其中增加了明示原料来源和加工工艺的标识要求，规定转基因、压榨、浸出产品和原料产地必须标识。长期以来，我国的食用油市场主要存在浸出与压榨两种制油工艺。其中，80%以上的食用油厂家都采用了浸出法，只有不到20%的食用油采用了压榨工艺。

　　浸出法是采用溶剂油(六号轻汽油)将油脂原料经过充分浸泡后进行高温提取，最大的特点是出油率高、生产成本低。国家标准规定，即使合格的浸出大豆油每公斤也允许含有十毫克的溶剂残留。

　　而压榨法则采用纯物理压榨制油工艺。这种方法保留了油料内的丰富营养，保证产品的安全、纯正，但缺点是出油率低。"压榨油工艺"目前在国内基本用于橄榄油、花生油、坚果油、芝麻油等高档油品。

　　记者采用随机调查的方法了解到:多数消费者认为压榨油优于浸出油，开始倾向于选择前者。也有部分人表示不清楚两者区别，更关注食用油的价格、使用便利程度等。

　　国家食物与营养学会理事、全国食品质量与安全专业教学指导委员会委员农绍庄教授表示，两种油各有利弊，食用油的好坏关键是看生产过程中的操作是否规范，只要符合国家标准就可安全食用。