养血润燥的花生白鲫汤(图)_饮食频道_新浪生活

养血润燥的粟米花生白鲫汤(图)

http://eat.sina.com.cn 2006年09月13日18:34 广州日报

粟米花生白鲫汤

　　廿四节气果然很灵验，“白露”一过，加上近日的冷空气南下，气温一下子进入初秋了。如此天气最宜是红萝卜、粟米之类煲汤，因为其清润、可口，且营养较高，能补充前些日子酷热时体力、精力过分消耗后的不足。红萝卜能宽中行气、健胃助消化；粟米香甜，能健脾胃、和中焦；花生能补脾益气、养血润燥；鲫鱼是有名鲜美的河鲜，有益气健脾的作用。合而为汤，不燥不寒，清润补益，为时下靓汤。

　　材料：红萝卜300克、粟米2条、花生40克、白鲫鱼1~2条(约500克)、猪瘦肉300克、

生姜3片。

　　烹制：红萝卜削皮洗净，切块；粟米去衣洗净，切段；花生洗净；鲫鱼宰洗净，慢火煎至微黄；猪瘦肉洗净，不刀切。然后一起放进瓦煲，加入清水3000毫升(约12碗水量)，武火煲沸改文火煲约2个半小时，调入适量的食盐和生油便可。此量可供3~4人用。(推荐：省中

医院药师佘自强)

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