四大名著的古风宴席(图)_饮食频道_新浪生活

重温四大名著的古风宴席(图)

http://eat.sina.com.cn 2006年09月13日09:14 北京娱乐信报

吃的就是中国古典四大名著

　　近日，轰轰烈烈的“红楼梦中人”选秀让大观园热闹非凡，红楼宴、三国宴等又成了食客们重温古风的重点。这些古典文学宴席该到哪里找呢？如何体味菜肴中的古风呢？记者马上就带你去大饱口福。

　　红楼宴：当回刘姥姥夹鸽蛋

　　-场景回顾：

　　《红楼梦》第四十回中史太君两宴大观园上的第一道菜就是鸽子蛋。来自乡野的刘姥姥从没见过鸽子蛋，以为荣国府的鸡生得特别俊俏才会下这么小巧的蛋，王熙凤存心捉弄她，给她一双菱形筷子并让她趁热夹着吃，刘姥姥听了以后慌忙拿着筷子去夹，却怎么也夹不起来，好容易夹起来一个，结果又滚到了地上，引得大家哄堂大笑。

　　-探访酒店：

　　在大观园酒店、梅地亚中心吃顿红楼宴，就能再次重温刘姥姥的当时情景。这两家酒店都根据《红楼梦》中关于王府宴饮生活描写，推出清风格高级特色宴席“红楼宴”。

　　-宴席特点：

　　清装仕女讲菜肴典故

　　“红楼宴”分为家宴、大宴、盛宴三种规格，席间每一道菜肴均以《红楼梦》书中描述和提示为本，有贾府名菜“茄鲞”、“银耳鸽蛋”、“酒酿清蒸鸭子”、“胭脂鹅脯”等，用料考究、烹饪精湛。各色红楼小点心“豆沙粽子”“奶油松瓤”“枣泥山药糕”“小面果”地道精致、色香味美。宴席均有清装仕女，娓娓讲述席间每道菜肴的由来典故，并有“击鼓传花”、“投骰猜谜”等游戏。其中，“银耳鸽蛋”就是刘姥姥所夹的鸽蛋。

　　三国宴：“草船借箭”蟹钳造

　　-场景回顾：

　　还记得“草船借箭”吗？话说诸葛亮出使东吴，立军令状三日必造箭十万枝。第三天半夜时分，把二十只小船用长绳连在一起，向魏军宿营地进发，同时令军士擂鼓呐喊。魏军听到呐喊声，不知缘由，忙向江中乱箭射击。不一会儿箭扎满了草人，周瑜收箭十万有余，自叹智慧不如。

　　-探访饭店：

　　记者搜遍半个京城，终于在哈德门便宜坊烤鸭店找到了三国宴。“三国宴”是该店在京首家推出的，以“三国”故事为背景，集合烹调技艺、饮食美学、就餐心理和精品原料而开发的口味、工艺、盘饰独特的历史文化主题宴。八道菜每道都身价不菲，需要提前三天至一周预订，价格从3000多元到上万元不等。

　　-宴席特点：

　　戏说八大历史故事

　　“三国宴”囊括“桃园三结义”、“千里走单骑”、“三顾茅庐”、“舌战群儒”、“群英会”、“草船借箭”、“锦囊妙计”、“赤壁之战”八个历史故事，取形、取意、形似意到；其间还增添了戏说成分。

　　这道名贵的宴席中，记者最感兴趣的莫过于“草船借箭”这道菜了，服务员端上来，原来是一道典型的象形菜。用鸭脑肉、蟹钳、香菇等原料加工成熟，扎成一排稻草人。

　　水浒宴：“武大郎炊饼”令人叫绝

　　-场景回顾：

　　《水浒传》中梁山好汉们挂在嘴边的口头禅就是“大块吃肉”，而这肉大多是牛肉。最典型的是第38回里宋江在江州浔阳江头的琵琶亭请戴宗、李逵喝酒，要酒保“大块肉切二斤”来给李逵填饥。酒保回道“小人这里只卖羊肉，却没牛肉”，被李逵用鱼汤浇了个透。

　　-探访饭店：

　　水浒村酒楼是京城的一处能吃水浒宴的地方。里面的分厅都叫武松厅、公明厅等水浒人物的名字，大可在用餐时，一边欣赏东单的夜景，一边大碗喝酒大块吃肉。

　　-宴席特点：

　　水浒名人成“菜名”

　既然是水浒宴，里面的菜肴名称也水浒味十足，什么“武松牛肉”、“武大郎炊饼”、“孙二娘包子”、“七星聚一锅”，各个让人胃口十足。“武大郎炊饼”选用优质面粉、芝麻、植物油、糖稀作原料，用木炭文火烘烤。色香味形俱佳。

　　西游宴：水果宴不逊蟠桃宴

　　-场景回顾：

　　除了妖精总想吃唐僧肉外，《西游记》中如果说到吃，最让普通人垂涎欲滴的就应该算是蟠桃宴了。果品不仅鲜灵养眼，吃了更是延年益寿。

　　-探访饭店：

　　一走进“水果捞”餐厅双井店?熏淡淡的绿和淡淡的橙黄就让人感觉非常的清凉和温馨，感觉如同身在满目青翠的花果山中。

　　-宴席特点：

　　新鲜水果现切现做

　　这个健康时尚的水果餐厅推出的水果餐以健康为主，把每日的新鲜水果现切现做，保留最原始的营养成分，配合不同的辅料，以色彩夺目的造型摆放到可爱的容器餐具中。店内还提供一些西式简餐，并且品种不断更新。还有一些水果和西餐的结合品，让人可以根据自己的口味偏好选择自己合意的水果食品。(文/陈燕)

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