在曼库沙当中，香菜与法香是厨师调制美味的法宝。

　　据史料记载，公元前3100年到公元前1087年，古埃及已经创造出灿烂的文明，其中很重要的一项就是饮食文化，公元5世纪时，古希腊也出现了高度发达的烹饪文化，人们尝试着用煎、炸、烤、焖、蒸、煮、熏等方法寻找食物的最佳味道。产自地中海范围的各种美食，尤其是以中东区域为主的美食，在造型上则打破了传统西餐的样式，很多食物在第一眼看到的时候，总觉得那可能是中国食品的改良，不过当那股带着强烈中东色彩的味道妙不可言地融入口中的时候，你便会忍不住感慨：一方水土造就一方美食。

　　以地中海风味为主打的艾乐丁在环境上也充满了异域情调，简洁的装修、开阔的空间、舒适的桌椅，这一切都诱惑着味蕾踏上神奇的漫游地中海之旅。

　　-主要推荐

　　胡木斯酱配面包 餐桌上的“中东合作”

　　埃及人的这道开胃餐可以比作一次“中东合作”，由埃及产的沙拉酱胡木斯(Hommos)搭配着一些被称作黎巴嫩的面包。承担着开胃功能的胡木斯酱做工非常讲究，原料取自埃及的chick peace———一种豆类食品，这种豆类经过煮炒打等好几道工序才能成酱，难怪酱的味道会在口中回味如此长的时间。据说胡木斯还具有强壮精力的作用，多少有些神秘。

　　看到号称黎巴嫩的面包端上来的时候，你或许会想起自己小时候吃的糖火烧。单看长相着实不像西餐该有的模样，不过等到吃到嘴里的时候，就会发现原来里面真的有不少熟悉的西点味道。这款面包要趁热并且抹着胡木斯沙拉酱吃，放在口中最先感受到的就是松软的面包香，然后胡木斯酱的味道渐渐突出，配合在一起就组成了独特的温暖香甜感，据厨师介绍，这可是非常地道的地中海式吃法。

　　曼库沙系列 “洋香菜”发威

　　曼库沙一共有三个系列，鸡肉、牛肉和羊肉，具体的差别在于肉的腌制各不相同。以鸡肉为例，一道鸡肉曼库沙的前期准备工作需要24小时，新鲜的鸡肉要先用埃及特有的香料配方腌制整整24小时，以保证香料的味道可以渗透到每一块肉中，这是非常关键的一步。腌制好的鸡肉会被串在烘烤炉中央，慢慢烘烤，然后用刀把最先烘烤成的鸡肉片下来，与香菜、法香以及西红柿调配在一起，最后放在松软的薄面饼上，上面铺着酸黄瓜，卷好后，一道诱人的鸡肉曼库沙就做成了。

　　值得一提的是配合曼库沙的两道酱———芝麻酱和蒜泥酱，颜色都呈乳白色，颇似沙拉酱，尤其是蒜泥酱，丝毫没有蒜的浓烈，反而是淡淡的香甜，不用担心吃完之后会有任何“麻烦”。

　　埃及人在食物当中非常讲究配料，在这道曼库沙当中，香菜与法香就是厨师调制美味的法宝。国人在做菜的时候，习惯用香菜提味，而埃及人则倾向于用法香。法香，英文名字叫做Parsley，又称洋香菜、欧芹、洋芫荽。原产地中海沿岸的这种“洋香菜”最大的功用就是可以在有效地掩去菜肴中过强的异味后，还能相当理想地突出食物本身的味道。

　　-其他推荐

　　法特奇蔬菜沙拉———Fattouch

　　女孩子们会比较喜欢这款新鲜的食蔬组合，里面包含了西红柿、黄瓜、胡萝卜还有鲜薄荷叶，再配合用独特砖炉制作的面包，营养全面到位。

　　摩洛哥香浓汤(微辣)———SpicyMaroccoSoup

　　这个汤里包含了不少内容，西红柿、蘑菇、青豆、萝卜甚至是土豆，当然少不了摩洛哥独特配方打造的调料。咽下去的瞬间，马上有无数种说不出的诱人味道在喉咙间漾开。

　　意大利千层面(配沙拉)—Lasagne，Greensalad

　　如果不配沙拉吃这道意大利千层面，食客难免就要责怪厨师一番了。千层面中包裹着香味浓厚的肉丝，用鸡蛋调出的面顺滑香嫩，但是有点油腻，着实需要沙拉调剂一下。

　　-食客发言

　　专门为一道酱而来

　　●刘先生，65岁，退休人员

　　我尤其喜欢吃这里的胡木斯酱，这已经是第二次专门为这个酱来到这里了。这个酱的味道很特别，豆子能做出这么好吃的酱还真是不容易。不过我老伴儿不太吃得惯意大利千层面，觉得味道重了点，但是所配的沙拉还是不错的。餐厅里的多款食物都会搭配蔬菜调制的沙拉，在菜单上都有标明，比较方便。

　　爱尔兰咖啡好喝但偏贵

　　●孙小姐，网站编辑

　　我就在中关村上班，所以到这里还很方便，我比较喜欢这里的环境，挺安静，下午的时候过来喝一杯咖啡，是难得的休闲。这里的甜点做得比较地道，不过觉得爱尔兰咖啡好像有点贵。(采写 记者 王小丹 赵子云 摄影 实习生 尹亚飞)