节日大餐之健康生存

　　一.节日餐桌之危险元素排行榜

　　NO1:荤食

　　潜在危机

　　1.酸中毒。一般来说，鱼、肉类荤食均属酸性食物，而人体血液呈弱碱性，当食物中酸性食物与碱性食物的比例为1∶4时最为合适，餐后会感到很舒服。但如果过多食用荤食，不仅感到油腻，而且容易使血液从弱碱性转呈酸性，甚至出现“轻度酸中毒”反应，从而令人倦怠乏力，严重时还会使记忆力减退、思维能力下降。

　　2.胃炎及消化不良。荤食摄入过多，促使大量胰液分泌，易造成胰管阻塞；而大量油腻食物需要通过胃来消化，胃一时容纳不了就会造成负担过重引起炎症，甚至胃扩张。还易造成肠道功能紊乱引发的肠道消化不良和腹泻。

　　健康策略

　　1.多吃绿叶蔬菜，不仅能提供包括维生素、叶绿素及纤维素在内的多种营养素，也是吃酒肉荤腥之后最佳的调味和去油腻菜肴。

　　2.增加摄入瓜果、薯类、菌类和茶等碱性食物，也有利于中和肉类的油腻。

　　3.尽量选择较为清淡的肉食，如鱼肉肉质较为鲜嫩，较其他肉食更易消化。而猪肉、牛肉、狗肉等肉质纤维粗，应控制食量。

　　NO2:酒

　　潜在危机

　　1.伤肝。饮酒过量容易损坏肝细胞，造成酒精性肝炎，同时影响胃肠道黏膜，导致出血性胃炎和糜烂性胃炎。

　　2.心血管疾病。饮酒过多过急也会伤害心脑血管，增加心脏的负担，引发心肌梗塞和脑出血。

　　3.急性胆囊炎。饮酒过多还会造成胆汁过量分泌，引起急性胆囊炎。

　　健康策略

　　1.一定不要空腹饮酒，且饮酒不要过急。红酒较之白酒安全。

　　2.饮酒的同时吃些碱性食物如蔬菜，可以减轻肝脏的负担，如醋拌凉菜以及蔬菜水果，能适当减轻酒精对肝脏的伤害。因为大量饮酒时，体内的乙醛来不及转化为乙酸，会生成大量的超氧阳离子自由基，导致人体内氧化和抗氧化平衡的失调。而蔬菜和水果，能帮助补充维生素C、维生素E、微量元素硒等重要的抗氧化剂。

　　3.饮酒同时应摄入米饭等主食，补充足量的碳水化合物，可以减少乙醇性

　　4.饮酒时间最好是在晚上。因为人体肝脏中乙醇脱氢酶的活性有时间规律，中午时活性降低，晚上活性增加。因此，中午时喝酒乙醇不容易被代谢排掉，此时喝酒比晚上容易醉，对身体的伤害也较大。另外，早上空腹饮酒极容易造成胃黏膜的损害。