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饮食西化易得老年病(图)

http://eat.sina.com.cn 2006年08月29日10:35 金羊网

饮食西化易得老年病

　　医生认为，中国传统饮食习惯仍应大力提倡

　　炸鸡块、烤香肠、奶油、面包……这些“舶来”的西式食品，因为制作方便，口感好，而日益受到年轻一族的青睐。不少医生指出，国人饮食的日益西化，导致高血脂、大肠癌、血管阻塞等不少老年疾病的的发病人群日趋年轻化。

　　以往多是老人才会发作的脑中风，近年来30多岁发病的青壮年患者不断增多；过去65岁以上老人才会发病的膝关节以下动脉血管闭塞，如今30出头的年轻病患越来越多……武警

医院周围血管外科的医生表示，发病人数的增多与发病年龄的走低，主要与日常生活习惯的改变以及饮食西化、吸烟等因素有关。医生指出，现在西餐受到很多年轻人的青睐，这些食物以高脂肪、高热量、高胆固醇以及低纤维为主，而且炸、烤的食物偏多，会诱发血管疾病的发生，增进血管阻塞发生的机会。

　　据了解，反式脂肪酸是所有含反式双键的不饱和脂肪酸的总称，广泛分布于人造奶油、起酥油、煎炸油、炸鸡等典型的西式食品中，摄入后会影响人类内分泌系统，危害健康。越来越多的研究显示，食物中含大量反式脂肪酸的“氢化油”，是导致冠心病、心肌梗塞、糖尿病发生的原因之一。此外，炸薯片、薯条、

汉堡包、面包、饼干等食品中，含有大量丙烯酰胺(acrylamide)，长期低剂量摄入丙烯酰胺的人会出现嗜睡、情绪波动、记忆衰退、幻觉和震颤等症状，并且伴有出汗、肌肉无力等末稍神经病症。

　　由于东西方传统膳食结构的巨大差异，很多市民对反式脂肪酸不甚了解，但随着食物西化风劲吹，煎炸加工的快餐类食品不断增加，市民膳食中的反式脂肪酸也越来越多。专家提醒市民，中国传统的的饮食习惯仍应大力提倡，可多吃豆腐等豆制品，多吃白色肉类如鸡、鸭、火鸡肉，少吃红色肉类如牛肉、猪肉等。(文/杨升华)