在阿房宫吃出一个惊喜(图) | |||
---|---|---|---|
http://eat.sina.com.cn 2006年08月11日13:38 申江服务导报 | |||
包房名字都挺恢弘:“阿房宫”、“未央宫”、“开封府”等等,听说里面还有带厨房和洗手间的,非常高端的样子。 昨天接到的一个电话把我吓了一跳:“今天去‘阿房宫’吃饭。”“包括机票和酒店 吗?”对方吃吃笑了:“上海就不能有‘阿房宫’啦?” 按照短信地址,到了才发现,原来是一家做“官府宴”的饭店。关于官府一派的宴席和特色,恐怕不用我多费口舌———连美食大腕唐鲁孙先生也必须要写上一笔,可见得也是中国菜系中绕不过去的一道坎。简言之,就是不计成本,追求美味,口味甜咸适中,南北都适合。据说浓汤尤其与众不同。只要是好吃的,我当然是走过路过不错过啦。 大堂出乎意料地小,只放着3桌,不过在墙上清朝的8个皇帝朝服像,还有博古架上满坑满谷的青铜器照映下,气派不小。领位小姐带我们一路走去,路过的包房名字都挺恢弘:“中南海”、“阿房宫”、“未央宫”等等,听说里面还有带厨房和洗手间的,非常高端的样子。 知道要吃好的,大家都洗手默坐,大有期待到滴口水状。第一道菜端上来,是每人一份的金汤南瓜翅。 汤真个好浓,吃到嘴里都有点粘的感觉,但又不腻,微咸,浓香萦绕在每个味蕾上。里面的鱼翅根根透明又有弹性,咬在嘴里,才知道大部分的鱼翅都可以被叫做“线粉”。看到我竭力维持淑女的痛苦状,朋友扑哧一声笑了:“别装啦!当年张大千要吃这个鱼翅,都不惜空运来呢。”服务生不无骄傲地介绍,这鱼翅可是用最传统的方法发制的:在清水中泡3天,发1周,煲2天,所以,原汁原味是肯定的。一道菜吃完,马上有人送上白水清口,据说是要让味觉先归零,才能好好享受下一道菜的鲜美,体贴得很呢。 跟着来一道浓汁佛跳墙。又是鲜,不过鲜得不一样,海鲜的味道更浓郁,内容也丰富:我的碗里就捞出了甲鱼裙边、鱼肚、鱼翅。而汤汁的浓稠则是一般无二。 探店报告 与味道无关满分★★★★★ 环境指数:★★★★★ 很有富贵气,甚至可以用古代的匾额来做桌子。 泊车指数:★★★★ 地下有3层停车场。 交通指数:★★★★ 淮海路华山路口,传统的西区高尚地段,一幢酒店服务公寓楼上,招牌很扎眼。 价格指数:★★★ 人均消费700元,不是一般的高,真的是很高。有这种感觉,吃到这样的菜,被请的人一定会觉得十分有身份、有面子。 1燕窝蛋挞18元/个蛋挞点缀上燕窝丝,可就不普通了。 2金汤南瓜翅318元/位。碟子顶为红色,据说取“鸿运当头”之意。 3浓汁佛跳墙198元/位要用甲鱼裙边、鱼肚、鱼翅、鲍鱼等海八珍熬38小时以上。 被探店名:醉美官府宴 地址:淮海西路1号(华山路口) 电话:62817888(文/苹果派)
|