二毛 美食中混合着独特气质

　　●二毛，60年代生于四川，诗人，美食家。

二毛崇尚艺术的美食，他也总是会想出新鲜的吃法，不管是内容还是形式。

　　曾经在成都开餐厅川东老家，如今在北京开设川东私房菜。如今风靡全国的“干锅系列”，为其首创。

　　二毛身上有浓郁的四川诗人气息：性情爽快、略带湿润的忧伤。文人气很强的二毛会做一手川东菜。川东菜有匪气，混合着二毛独特的气质，于是形成了一种香艳。

　　自古文人爱

　　二毛崇尚艺术的美食，就算一道鸡杂也做得香艳十足，就算一道排骨也做得妙趣横生。他总是会想出新鲜的吃法，不管是内容还是形式。二毛说：“用卤过的女朋友下酒”，而他的朋友都乐于把二毛干锅的手艺当成享受。

　　推荐餐厅

　　川东私房菜：自家的小店，里面全是二毛的得意美食，自己也最爱吃。(西城区月坛北街25号)

　　苗乡楼：北京的贵州菜不算少，而苗乡楼本色，土味十足，每一道小菜都做得很地道。

　　(远大路金源时代购物中心5层)

　　长沙宾馆：这是长沙驻京办的餐厅，自然是地道长沙风味的湘菜。同样是湘菜，却又有微弱区分，长沙驻京办的湘菜自然味道非常地道。(亚运村华汇超市北侧)

　　-修炼秘笈

　　热情：像所有的“培养手册”一样，热情永远是最重要的。对于爱吃的人，馋就是最大的动力，懒就是最大的敌人。

　　勇气：很多稀奇古怪的食物为你增加着经验值。比如一道昆虫宴，一道鲜花宴，比如一些异域的美食，但这需要勇气。

　　厨娘：很多人告诫女人：要想征服一个男人的心，首先要征服他的胃。有好厨娘是通往吃货之路的捷径。

　　(对于女吃货，同理。)

　　时间：一口吃不成胖子，所以三年两年也成不了一个吃货。长时间的磨练，再加上热情，才可能成为一个标准的吃货。

　　-修炼场

　　听柳轩 精妙私家菜

　　这家店在柳荫公园内部，水榭之边。一处宅地，两个单间：凤来，桐轩。菜是私家菜，有很多精妙之处，但是价钱颇贵。

　　地址：东城区蒋宅口

　　柳荫公园水榭

　　海棠居 自家酿的酒不错

　　海棠居的菜也是私家菜，但官府菜、粤菜到湖北、湖南菜都有涉及。这里有一种叫作海棠红的酒，是他们自家酿的，非常不错。

　　地址：宣武门地铁西南出口向西500米

　　都江源 精细的四川公馆菜

　　这里是更加精细的四川公馆菜，菜品也都是按照套餐来走。

　　地址：东城区南锣鼓巷板厂胡同14号(文/赵子云 摄/王远征)