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美味小龙虾疑问大揭密(组图)

http://eat.sina.com.cn 2006年07月17日11:46 东方网-上海青年报

  市食品药品监督所突击检查“小龙虾一条街”

  小龙虾店上下全无证开工

  上周五,市食品药品监督所执法人员对寿宁路“小龙虾一条街”进行突击检查。

  检查中,店家既没有有效的食品经营许可证,操作人员也没有健康证。对此,市食品药品监督所还将进行进一步处理。

  面对执法 店员不愿认帐

  执法人员在寿宁路27号“香吧岛”突击检查时,店员们一再表示他们的老板不在、“你不要问我,我什么也不知道。”工作人员匆忙地表示。

  穿过狭窄的不到5平米的厨房间,便是居民弄堂。当执法人员根据本报提供的线索,找到隐藏在居民弄堂内的“小龙虾”储藏室,一位自称“店堂管理人员”露面了。面对执法人员,他语气很肯定地说,“这间房间不是我们的,是居民的。”

  “这个是27号的。”旁边的一位居民小声说。看着无法抵赖,“店堂管理人员”只好打开储藏室的门。记者看到,这间总面积不超过8平米的小房间里,一条厚棉被隔开的里间放置了十几筐小龙虾。“我们的还算好的,其他家的都是这么放的,条件还没有我们的好来。”“店堂管理人员”显得很委屈。

  卫生脏乱 店家觉得没错

  记者在调查中发现:在“小龙虾一条街”的大多数店家都在店外加工,这些门店就在沿街放上两个大筒,在里面加八角、辣椒等调料,全部是露天敞口加工。记者在寿宁路20号——“上海第一家香巴岛”的店堂内看到,顾客食用的醋等蘸料的桶就直接放在过道里,调料桶连盖子也没有的。

  对于没有规范的加工、烧煮的规范场所,“小龙虾一条街”的店堂负责人员并不认为是自己的问题,甚至有些”理直气壮”:“没办法,地方小,这不是我们的错。”“如果影响了弄堂居民怎么样?”记者问。“总归要影响的,没办法,不理他们就是了,否则搞不清了。”

  执法部门 发出谈话通知

  记者了解到,从本市的监督检查来看,作为夏令的“时尚食品”,遍地开花的“作坊式小龙虾店”离规范经营还有很远的距离。对此,市食品药品监管局也提醒市民,食用小龙虾同其他食品一样,也应到有证的场所消费,这样才能确保食品安全和自身的消费

维权

  对于,寿宁路“小龙虾一条街”多个店家不能当场出示有效的食品经营许可证和加工人员的健康证,市食品药品监管人员对他们已经开出了“谈话通知单”,并将进一步督促整改。(文/张彩平)

  市民信箱调查

  受访市民对小龙虾卫生满意度仅7%

  小龙虾在今夏召实火了一把。许多市民难耐香辣口味的诱惑,纷纷光顾街头巷尾的各种小龙虾店,可在饱口福的同时,有的人因此伤了自己的胃,也有人至今还是不敢尝吃小龙虾。昨天,市民信箱对2412名市民进行了调查,调查显示,受访市民中对小龙虾经营卫生状况的满意率只有7%。

  调查显示,表示对小龙虾的美味难以拒绝的市民占到73%,但对其卫生状况满意的却只达到7%。“味道确实很吸引人。”家住普陀区的市民刘小姐就是众多小龙虾爱好者中的一员。刘小姐告诉记者,每次去小龙虾店时,食客们都挤在一起,人多的时候甚至还要排到街边去吃,“灰尘,汗液和嘈杂声混在一起,这样的环境简直不敢恭维。”

  除了对经营环境的不满,不少市民更关心小龙虾本身的卫生状况。“以前是各种口味的小龙虾都不愿放过,但连续吃坏过几次肚子之后,就再也不敢尝试这种高危

美食了。”市民黄先生表示,关键是小店在烹饪的每个环节特别是卫生上要能给予保证。调查显示,73%的参与市民都表示对卫生状况担忧,更有6%的人有曾吃坏肚子的经历。(文/戴劲)

  夏令热线

  市民关注夏日饮食

  专家开出“安全秘方”

  “听说小龙虾是阴沟里捞出来的,是不是不能吃?”“单位订的盒饭总是很难吃,吃两次无证的不要紧吧?”昨天下午市民纷纷就当前的食品热点问题致电本报“夏令热线”。对此,市食品药品监管局两位专家张峥和邱从乾为市民开出了三帖“食品安全秘方”。

  昨天下午12点半刚到,就有市民拨打本报“夏令热线”电话62876000。“我家附近的大排挡夏天的时候很受欢迎,有时我也去吃,每天晚上一直要吵到近10点,噪音大得不得了,虽然我知道食品安全难以保障,有没有什么办法取缔呢?”家住顺义路附近的王女士第一个打进了电话。对此,接听热线的张峥表示,要消除大排挡的干扰,市民自己要不到夜排挡消费,市场需求没了,大排挡自然就没了,市民不能一边吃着夜排挡,一边要求取缔;另外大排挡由于成本低,回潮率很高,因而需要多个部门的合作。在1个半小时的在线解答中,十多位市民拨打了本报热线,咨询了包括小区自制水、街边奶茶等关注度极高的食品安全问题。

  对此,两位专家在热线结束时,市民开出了两帖“食品安全秘方”。

  “秘方一”:学会正确食用小龙虾等夏令“时尚食品”。首先,市民对这类食品无需极度恐慌。事实上,本市的抽检表明,所谓的“重金属严重超标”问题并不严重。但要确保消费安全,市民应到“有证”的场所消费;食用时最好不要食用头部;最后一次不要食用过量,以免伤肠胃。

  “秘方二”:夏季吃无证摊点不能抱侥幸心理。昨天许多市民致电本报反映单位订购的正规盒饭“口味偏差”,而“无证盒饭”却风味独特,很有吸引力。市食品药品监管局食品安全监察处工程师张峥表示,许多市民往往抱着“侥幸心理”尝试无证盒饭等食品,但一旦发生食品安全问题,会导致投诉无门。“因此市民在夏季的食品消费应该把安全放在第一位,不要去买无证食品。”

  此外,专家还提醒说,购物时要注意看食品标签。昨天多位市民对于牛奶和酸奶的安全提出了疑问,对此市食品药品监督所副科长邱从乾解答说,消费这类食品,市民首先就要查看生产日期。(文/张彩平)

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