瑶柱蟹皇扒瓜甫

　　瑶柱蟹皇扒瓜甫

　　特点：营养丰富、鲜香惹味、老少皆宜。

　　材料：瑶柱丝、新鲜蟹皇、冬瓜、姜片、葱段、虾米。

　　做法：先将瑶柱用热水浸发开备用，再将冬瓜去皮切成20×40厘米形状，放入高压锅内加入姜片、葱段，洗净虾米加清水至冬瓜面调味即可，压至8分钟后淋身上碟，然后将浸好的瑶柱挤成丝状连同瑶柱水煮开，加入蟹皇至刚熟，打个油芡淋在冬瓜上面即成。