鲍鱼火锅汇聚人间百味真髓(组图) | |||
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http://eat.sina.com.cn 2006年07月05日06:12 新华网 | |||
Art Deco的装饰艺术,是把线条简化夸张,使古老的元素与现代的元素相结合。它似乎应该是上世纪30年代法国刚冲破古典主义的繁复教条,却依然高雅精致的美感情境。其实,上海锦江饭店中楼、国泰影院等著名建筑早已显现出这样的风格,成为上海时尚文化的一部分。今天,这样的艺术已经以另一种状态与东方饮食结合成了双重艺术。
昔日的上海繁华被慧眼重拾,暗色老式靠椅,色彩纯粹的玻璃屏阁,描花瓷洗手皿,金属味的座灯,桌角摩挲过去是对称的几何图线……而壁上却是与之反差剧烈的、充满想像力的绘画。
“鲍鱼火锅”,似乎也遵循着“食从天命,味发于人”的古话。上苍赐予了食物,但滋味是源于人类的想像和创造。火锅这种东方式的烹调方式,被纳入最精妙的行列中,鲍鱼燕窝这样的奇珍异馔用火锅这样朴素的手法表现出来。丝毫没有暴殄天物,而是汇聚百味真髓,把火锅的食味提升到一个全新境界。
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