-四种绝招

　　海棠红 让你数次拜倒在海棠裙下

　　海棠红的模样与内涵颇似木瓜酒：都是口感微甜，颜色酡红，外表很有迷惑性，但要细细品尝，还是能很轻易地分辨出两种酒的差别。木瓜酒的底酒是云南的小曲米酒，而海棠 红的底酒是四川一个小镇的作坊里生产的纯粮曲酒。这家小作坊年产量也不过一吨上下，全部供应给海棠居，这也是这里的老板遍访四川民间酒作坊选出最好的一种。海棠红自然少不了海棠果，海棠果味道香甜，与稀少的酒掺在一起再次发酵，存放在地窖里一年左右，就成了现在的模样。

　　出品餐厅：海棠居

　　地址：宣武区新华社正门西南角

　　推荐搭配菜品：一个萝卜、红煨甲鱼

　　绿茶酒 口感的清凉可以对抗炎热

　　茶是清逸之物，以茶入酒，成为茶酒，亦为清逸之酒。云起茶宴以茶宴著称，自然少不了茶酒。茶酒中最值得推荐的是绿茶酒。

　　所谓的茶酒其实从形式上更像是西式的鸡尾酒，是经过调制而成的，依旧是以北京人最爱喝的二锅头为底酒，而不是烈性鸡尾酒常用的伏特加。绿茶酒看上去呈淡绿色，喝一口很是清凉，符合这个夏天的炎热。细细品尝，里面加了柠檬和薄荷，又有些冰块，实在是一种含酒精的茶饮料，度数不高，女孩子喝一杯也仅仅是感到微醺。

　　其实微醺的状态是最佳的，喝酒至微醺，浅尝辄止，不必身陷其中，不至于沉醉不醒，这也是品酒的一种清逸态度。

　　出品餐厅：云起茶宴

　　地址：西城区地安门大街帽儿胡同甲43号

　　推荐搭配菜品：不是龙肉、键盘诱惑

　　老妈红 火锅旁边的调情之物

　　皇城老妈是成都火锅的代表之作，老妈红就算是吃火锅的“最佳伴侣”了。除了老妈红，这里还有另外一种酒：三月黄，据说是店主的祖传之密，是真事还是托大，谁也说不清楚，反正现在已经有基地批量生产，成为皇城老妈的标志品牌之一。

　　个人偏好老妈红，这是用枸杞酿制的一种酒，同样是口感微甜，但是甜的并不过分，也不呆滞，反而有些灵活。枸杞酒对人身体颇有健益，尤其是搭配着热滚滚的麻辣火锅，别有一番风味。

　　很多人认为，酒是至刚之物，其实与麻辣滚烫的火锅相比，这里的老妈红简直就是一种调情之物。味道不寡淡，但是也不浓烈，在火锅边上，不抢眼，不逶迤。老妈红是火锅的情人，暧昧处，恰到好处，喝起来的口感也正是如此。

　　出品餐厅：皇城老妈

　　地址：西城区德胜门外校场口街9号院

　　推荐搭配菜品：川归山鸡汤火锅、菜油双椒锅，银花鸡松、一品老妈牛肉

　　冉妈红 微甜的口感像温柔的陷阱

　　在诗人二毛开的“天下盐”，有两种独门的私家酒，一种是“冉妈红”，一种是“苞谷酒”，其中最惹人爱，同时也最惹人醉的是“冉妈红”。这种貌似酡红的酒是绝对的私家，是四川文人冉云飞母亲的私酿。

　　这冉妈红装在一个巨大的酒坛中，完全是散装，喝酒的方式也颇像《孔乙己》中的方式，用酒漏盛出一碗，大概是2两，当然不必排出几文大钱。要是在冬天，喝这种冉妈红会更享受些，因为可以温酒。温过的冉妈红更有一种微甜的口感，温暖的甜更像是一个温柔陷阱，一碗一碗地喝，很容易就倒掉。还好这种酒的度数不算高，口感温和，醉后也不上头。

　　另外一种苞谷酒是用玉米酿制的白酒。口感更加偏向高粱酒，但是也多了一些四川的湿润和柔和。酒如人，冉妈红是“成都粉子”，娇俏可爱，含羞带笑；苞谷酒就是“重庆棒棒”，有些火辣，但是尚能自持，表面是热烈，内心是善良。

　　出品餐厅：天下盐

　　地址：朝阳区酒仙桥路4号院798工厂大山子艺术区

　　推荐搭配菜品：二毛鸡杂、青菜牛肉、四川腊肠