北京方庄美食圈大搜索(组图) | |||
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http://eat.sina.com.cn 2006年06月23日12:44 京华时报 | |||
草药入味 秦记香辣蟹 这里是吃蟹的好地方。原料选用的是雄性铁蟹,吃起来很是讲究,最好选六两左右的,因为这个时间的蟹肉质细嫩,外壳薄脆,容易入味。 蟹下锅前要保证鲜活,在加入了秘制的香料和30多种中草药的油中用旺火爆炒,这样做出来味道才够鲜美,还有一定的滋补作用。这里的螃蟹个大鲜美,香味浓厚,辣得过瘾,让人吃完后回味无穷。 蟹肉吃净后,底料留着,加上高汤涮锅,有一股独特的香味。 涮火锅推荐点香菇。最好早早下锅,煮到软软烂烂再捞起来,然后趁热下口,饱蘸汤底辛辣汁水的香菇口味醇厚肥美。 加莲藕进火锅的时候要烫得恰到好处,太生会失去适口的优点,太烂则软又会失去咀嚼的快乐。 如果不喜欢香辣蟹,还有无数地道美味在等着你呢!香辣乌江鱼、炒笋丁、驴肉火烧、蟹黄豆腐、姜汁菠菜等,一定会让你大快朵颐,满意而归。 地址 丰台区方庄小区方星园3区9号楼 鲜香浓郁 李老爹香辣蟹 李老爹店铺的设计重视细节,川东风情浓郁,店内设计古朴怀旧,到处摆放着古代马车、铜钱、川东提篮、箩筐等装饰品,古典、优雅,有个性,也比较有文化的味道。 来这里吃饭的人当然大多数都是奔着香辣蟹来的。这里的香辣蟹用铁蟹作主料,搭配西芹、青笋、大葱、花生米一起制作而成,上桌时锅汤鲜艳,蟹色橙红,香味浓郁,鲜味不失。口味咸鲜,微甜、微辣,蟹肉质肥满而鲜嫩。 香辣蟹吃法有两种,一种是干炒装盘,一种是油锅浸炒。吃完蟹,加一些高汤进去即可再涮羊肉及其他肉类或者各种蔬菜,一锅两吃,照样是香味很浓郁。几个人围在一起吃涮锅,气氛也很热烈。 据说,吃螃蟹有个约定俗成的习惯,先吃蟹壳,再吃蟹身,最后吃那两只大蟹钳。比起南方传统清蒸或者白煮的吃法,这么吃似乎更加合乎北方人的口味。 除了香辣蟹,李老爹还有其他系列美味佳肴:李老爹小吃系列、调料系列、水酒系列、泡菜系列、水煮系列等。 地址 丰台区方庄芳城园3区25号 古莲子粥店 粥浓菜香 粥店沿街而开,门脸不大,进去以后会发现别有洞天。里面宽绰明亮,靠窗的座位很多,背景音乐响得很欢快。 眼明手快的服务员会给刚落座的客人拿一张没图的菜单,单子的两面密密麻麻罗列了六七十种粥的名字,大多是6元一碗。 夏天里,吃一碗清甜可口的绿豆银耳粥肯定是件美事。其他的粥推荐潮州生滚虾粥、北菇滑鸡粥、粟米山药粥。 粥熬得很烂,浓香浓香的,分量也很大,绝不像一些街边小店般敷衍了事。 除了粥,这里也有凉菜、热菜和主食小吃,都不在菜单上,可以自选。 一些粤式小吃值得推荐。粽叶糯米鸡一溜儿3个摆在蒸屉里;水晶包子馅料是新鲜的玉米粒和猪肉、香菇,不油不腻;虾饺个头均匀,口味地道。此外,甜品龟苓膏是加了蜂蜜做的,夏天吃也很解暑。 地址 丰台区方庄蒲方路1-5号二层
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