探寻顺德传统小食(组图) | ||||
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http://eat.sina.com.cn 2006年06月16日10:41 大洋网 | ||||
凤城鱼皮角 凤城鱼皮角:始制于清代大良“冯不记”老铺。选用鲜活鲮鱼起肉刮青焖烂,与上等面粉搓均碾薄作皮,瘦猪肉松、鲜虾仁、韭黄、鲜笋、白芝麻(炒香)等拌均作馅,包成小巧 玲珑的饺子状。鱼皮饺可干蒸,可煎,放入上汤煮之味道更鲜美。 金榜牛乳 金榜牛乳:始于明代,原产大良金榜村。为雪白圆状薄片,味略咸而甘甜可口,正气补身,有坠火功效,可佐粥下饭。现除大良镇内的数十家店铺制作经营外,香港、澳门、新加坡、马来西亚等华侨制作商户,亦以“金榜牛乳”标名以广招徕。
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