人参石膏鸡肉汤

人参石膏鸡肉汤

　　原材料：鸡胸肉150克、人参15克、生石膏60克、生姜10克、葱5克。

　　调味料：精盐8克、生抽5克、味精3克。

　　操作要点：原料要在水开后才下，否则容易粘底。

　　制作过程：

　　1.人参、生石膏洗净，鸡肉切块，

　　2.将鸡胸肉、人参、生石膏放入瓦煲内，加入清水煲2个小时。

　　3.最后调入味精、生抽、味精即成

　　邓耀荣：高级中式烹调师，广东省优秀青年烹饪名师，曾出版饮食著作两套共十三本，包括烹饪果蔬雕刻盘饰系列和药膳食疗系列，曾为花园酒店、广州炳胜饭店等多家酒店、酒楼，进行餐饮培训工作，大多数的教材均为自己编写，如《酒店中厨培训》、《果蔬雕刻教程》，《关于大学的营养配餐》等。现任唐会中国料理餐饮总监。

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