金银蒜蒸黄皮豆腐干

　　将三块黄皮豆干切片(乡下的更具风味，也可以挑选正规厂家生产的质量有保证的豆干)，整齐地放入盘中。准备50克生蒜蓉，将其中一半炸至金黄色，与剩下的一半生蒜蓉以少许盐、花生油拌一拌，然后淋在蒸好的黄皮豆干上，隔水蒸3分钟即可。此菜操作简单，但风味突出，豆香浓郁，既健康又开胃。

客家煎酿一品煲

　　用乡下的猪五花肉与鱼肉剁成馅(鱼肉在加工过程中可适量加水，以保证口感与鱼肉的香味更突出)，用盐、胡椒粉及鸡精调味，分别酿入豆腐、鸡蛋、茄子、尖椒、凉瓜中，放入锅中以文火煎至金黄，然后再转入瓦煲中，以文火煲8个小时即可。此菜有炖菜的风味，但由于煎过，更加香口。