蛋 黄 酥

蛋 黄 酥

　　·先对蛋黄进行处理。烤箱预热至190度，将咸蛋黄放入，烘烤5分钟，将油烤出来，放凉可以切成两半备用。

　　·制作油酥面团和油皮面团。

　　·用油皮把油酥包起后压扁，从上到下折三折，按扁，从左向右再折三折。然后擀成皮，即成油酥皮。

　　·在油酥皮中间放少许豆沙，放半个咸蛋黄，再放少许豆沙。像包包子那样收口捏紧，以免烤时底部爆开，开口朝下放在烤盘上。

　　·在蛋黄酥上面涂两遍蛋黄液，顶部撒上少许黑芝麻，放入预热220度的烤箱烤20分钟。当蛋黄变成金黄色即说明烤好了。(文图/尾巴)