端午节马上到了,全国各地粽子开始摆满市场,专家提醒说，为保持粽叶新鲜，有些商家采取化学染色手段，在浸泡粽叶时加入工业硫酸铜和工业氯化铜，让已经失去原色的粽叶返青，使其表面呈绿色。而人体过量或长期摄入铜，会使大量铜元素积蓄于肝脏，引起铜中毒。这种症状不易觉察，一旦发病就有可能致癌。

　　那么怎样识别这样的粽子呢？一般有3种方法：1.从外观看，正常粽叶经过高温蒸煮， 颜色会发暗发黄，不会出现青绿色；2.从味道看，被染色剂浸泡后的粽叶，煮熟后有淡淡的硫磺味；3.被染色剂浸泡后的粽叶，经水煮后变绿，而正常粽叶煮后水呈现淡黄色。

　　另外，选购粽子时还要注意：不要购买无厂名、厂址和保质期的“三无”产品；另外如果是真空包装，查看是否有漏气或气鼓现象，如果有不要购买。

　　放心粽子上有检测标签

　　根据专家介绍,目前主要四个问题：一是存放速冻粽子的部分冷柜温度达不到标准。二是粽子的食品标签内容不完整。三是现场包制的粽子卫生条件较差，加工人员有不戴口罩现象。四是个别消费者选购新鲜粽子时有用手挑选的不卫生行为。

　　一般来说，通过检测标准的粽子将在包装上贴有标准号“SB／T10377”的标签。

　　包装上的标签除了应符合全国食品工业标准化技术委员会提出、国家技术监督局批准的GB 7718标准的要求外，还应标明食用方法，食品名称应标明商品的属性，粽子品种名称应标明粽子馅料的主要原料。

　　除了粽叶没有另外包装的粽子，应在每个容器的显著位置标上产品标签。产品标签的内容应包括：食品名称、配料表、保质期、生产日期、保存条件、食用方法、包装规格、制造者和地址等。

　　选粽子 “八步骤”“七不买”

　　“八步骤”是：选择信誉度好的商家或卖场，认清知名品牌标识，看好冷柜温度必须达标，检查粽子包装完好无破损，仔细阅读标签，认准QS标识和“SB／T10377” 标准号，保存购买凭证，一次不要购买过量并按照要求加工和储存。

　　“七不买”是：不买流动商贩露天加工的粽子，不买标签内容不完整或字迹模糊的粽子，不买温度不达标的粽子，不买没有包装的速冻粽子，不买拆包零称的速冻粽子，不买粽叶鲜绿的粽子，不吃煮后颜色更鲜绿的粽子。