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吃素让餐桌变的一点不单调(图)

http://eat.sina.com.cn 2006年05月22日10:04 北京晨报

  吃素,正成为一种健康时尚。其实,素菜一点也不单调,还可以做出非常可口和丰富的味道。如果你是吃素的人,不妨试试这些素菜,如果你不是素食者,多吃些素菜也是非常有益的。

  蒜茸金橘芦笋


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蒜茸金橘芦笋

  1)芦笋切斜长段,金橘切薄片。

  2)油加热,放一半蒜茸和一半金橘片,炒香后放入芦笋段,翻炒1分钟,加盐。3)再炒半分钟,加剩下的金橘片翻炒再加水淀粉和剩下的蒜茸。水淀粉略收干,关火出锅。

  茄子烧胡萝卜

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茄子烧胡萝卜

  1)茄子切一寸长滚刀块后加盐腌20分钟。胡萝卜也切滚刀块。

  2)准备蒜末,葱末;调好水淀粉后,按照3:1的比例兑入酱油和糖后,加入一半的葱末,蒜末。

  3)茄子冲洗后擦干,拍上薄薄一层淀粉。

  4)不粘锅放两勺油,油起波纹后,放入茄子,胡萝卜,翻炒

  5)加入另一半葱末,蒜末,翻炒,加少许盐。

  6)等到茄子和胡萝卜变软后调成旺火,放入步骤2的水淀粉调料即出锅。

  ·油可多放,茄子烂了后其实会把油吐出来,加水淀粉调料前可把多余的油倒出。

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