烟袋斜街冒出道家菜

　　烟袋斜街上过几天就会冒出点新鲜玩意儿，最近听说有家道家菜，还号称是北京唯一的一家道家菜。于是，笔者闻名而至。

　　道家菜自然就应该在道观里。这个观叫“广福观”。年轻的老板，一脸文气，拿出的 名片居然是京城一家报纸的专栏撰稿人。三言两语就能听出，他年纪不大却也是走南闯北过的人了。他租下了这个观一前一后两个地方(中间是个大杂院)，前边的开了个“广福观之温室咖啡”，后边就开了“广福观之道家别苑”。

　　道家别苑的氛围颇有些仙气。舒服的灯光，伴着宋琴的古曲。墙上有太上老君和八仙的身影。身处在巨老的桌椅间，心里面尘世的烦恼也退去了。

　　这里经营的是道家菜五派之中的青城派菜，这一派是为皇家派，就是跟皇上走得很近的那一派。所以，这里也很是讲究排场。每天只做两桌菜，中午一桌，晚上一桌。分两个标准：七菜一汤，120元／人；八菜一汤，150元／人。

　　说到菜品的确是有道家的风骨，因为道家追求永生，所以特别注重养生，饮食更是重中之重。这其中的道家黄金梨，口感甜香，软中带韧；蘸汁鹅肝卷，将蔬菜和鹅肝酱、五花肉的香味融合在一起，有点像春卷，只不过是用油豆皮卷的；一养三清汤是由柴鸡、棒骨和墨鱼干制成，有着浓郁的香气；翡翠杯是很好玩的一道菜，它是将四种菜粒灌在新鲜的青椒里，菜的香味被青椒的味道包围着……

　　据说这些菜都是很有来头的，不是从宋朝的古书里抄来的，就是从青城山道观学来的。或许，与道有缘的人，真能从中体会出什么来呢？

　　地址：西城区鼓楼烟袋斜街37号

　　订餐电话：64042778

　　特别关照：需提前两天预约