北京的粤式火锅店大多布置雅致，有些港式茶餐厅的意思，四到六位的卡座居多，少有可容纳十余人的大桌子。所以从饭局上来说，更加适合朋友小聚，三五人，把酒言欢。

　　尽管大同小异，但北京的粤式火锅还是可以分出子丑寅卯，各家有各家的特色，一处有一处的招牌。经典时尚涮肉坊配得上它的名字，有人就喜欢恭启福的涮鲍鱼，就算囊中羞涩，也可以放心去吃，花不了多少银子。贵国酒店的粤色飘香，主打的是鳗鱼火锅，所谓鳗 鱼火锅不过是用鳗鱼做锅底，味道着实不错。而在另外一家名为福泽都捞的澳门风味火锅店，各种“滑”与各种“丸”不能错过，也算是港式火锅中的招牌了……

在涮鲍鱼时，很多馆子的服务小姐会把鲍鱼盛给每位客人，服务周到，笑容可掬。

鼎鼎香的香香小肋卷，店内的招牌涮品。

等待下锅的虾列队迎汤。

　　-主要去处

　　经典时尚涮肉坊 涮品有脆的感觉

　　适合饭局：追求时尚，又想来点情调的小资聚会。

　　这家店在亚运村，欧陆经典的旁边，所以有了“时尚经典”的名字。厅堂宽敞疏朗，时尚清新。餐位宽松，给人非常舒适的空间感。客人也都是心静声低。每个餐位都装有单一独立的电磁炉和与之配套的锅，火大火小，客人全可一手掌控。

　　除了精品的牛羊肉外，这里更注重鲜活鲍鱼、深海鱼虾的鲜、嫩、爽、滑。墨鱼滑而不腥，软滑弹牙，不像墨鱼丸那样有弹性，多了一份松软。

　　这里的很多涮品吃起来都有些脆的感觉，那种脆的口感像是沙滩中裹挟的金屑，在偶然中被发觉。猪肉丸加了马蹄碎，细嫩中有马蹄的清脆；牛肉丸中搀入陈皮，带一点爽脆，余韵是淡淡的陈皮香；鹅肠的脆像蜇皮；猪肝的脆含在鲜滑软嫩里……

　　地址：朝阳区北苑路178号

　　人均消费：100元

　　恭启福圣汤火锅 鲍鱼在此放下架子

　　适合饭局：需要商务宴请，却又不想花费大批银子的饭局。

　　恭启福主打的产品是涮鲍鱼，与北京一些高档海鲜馆里不同，这里涮的是台湾的九孔鲍，而不是鲜澳鲍。

　　与那些动辄388元一斤的涮鲍鱼相比，这里便宜不少，158元一斤，并且有很多优惠活动。

　　所谓圣汤火锅，汤必然有独到的地方，开餐之前，先来碗汤，白汤中有些浓稠的感觉，秘制的汤料，连老板都不知道制作过程。

　　鲍鱼上来，一斤10个到12个的台鲍，在专门为你服务的小姐娴熟的操作下，去壳下汤。稍等片刻，鲍鱼出锅，随即入口，既鲜又嫩，毫无普通澳鲍的粗糙感，又不乏澳鲍的嚼劲儿。

　　值得一提的是，鲍鱼的壳也有很多讲究，壳也会在汤里煮上一阵子，因为含有丰富的矿物质。

　　地址：朝阳区建国门外大街14号广电大厦西配楼

　　人均消费：80-100元