美味无关形式只重原味

　　听美食界有名的“食神”梁文韬评点自助餐还是第一次。近日，他在番禺“四海一家”讲起了自助餐的“前世今生”。

　　梁文韬告诉记者说，自助餐的真正起源是8至11世纪北欧的斯堪的纳维亚半岛，当时的 海盗举行宴会，就是将很多食物摆出来，让大家自由取用，没有太多繁文缛节，可以尽情享受美食。后来人们借鉴了这种做法，于是形成了今天的自助餐。

　　梁文韬又在该酒楼的中餐厅品尝了窝烧鳄鱼肉、虫草花蒸鳄鱼肠、巴西烧蛇碌、野生菌炒神户牛肉以及鲍汁扣鲨鱼皮和姜撞奶等美食，并点评说：“新派的美食除了发掘新的食材，更重要的是用新的烹饪方法制作原有材料，带出食物的另一面。”梁文韬感叹地说：“所谓美食，不应该只定义于那些价格昂贵、世间少有的山珍海味，而能迎合大众，大家可以在一个好的环境里享受的，方可称之为美食！”

　　食神点评

鲍汁扣鲨鱼皮：卖相好，鲨鱼皮的胶蛋白含量高，营养丰富，最适合女性。

窝烧鳄鱼肉：窝烧鳄鱼肉采用新的做法，引用韩国石锅，可以保证食物的新鲜。