滋补药膳吃出美丽(组图) | |||
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http://eat.sina.com.cn 2006年03月13日10:47 广州日报 | |||
爱美是女性的天性。美在心灵,美在气质,美在外表,当然美丽还来自于健康,由内而外的美丽才是百分之百的美丽。突然想起有人说过:“这个世界上没有丑女人,只有懒女人。”于是,坐在电脑前、本打算中午凑合着吃盒饭的我果断地从凳子上站了起来,要给自己一个丰盛的午餐。 养生药膳 说到健康饮食,药膳当然是不能不提的。记者在城中发现了一个被保健品公司职员当作“食堂”的养生食府。这个绿色世纪养生食府擅长以药入膳,每道菜都讲究特殊的滋补功效。据介绍,来这里的食客很多是公司职员和熟客。
这个烧鸡可不一般,它非常“苗条”。据大厨介绍说,这道菜选用的鸡大多在1.2公斤左右,都是比较瘦的,所以油脂比较少。 大厨介绍说,把鸡杀好后,用党参、首乌等药材把鸡浸一段时间,一般要五六个小时。药材的成分充分渗入鸡肉后,大厨会把鸡拿起来,用风扇稍微吹干,然后再用炭烧干身。烧鸡的炭也要特别讲究,它是用荔枝树烧成的。第一次烧制以后,就成了半成品。客人下单后,大厨还会把鸡再略微烧一下,烧到表皮脆了就可以了。记者试了一下,发现这只果木烧鸡皮脆肉滑,没有过分的肥腻感,配上甜辣酱就更加好了。大厨介绍说这道菜的功效在于提神、补气。
这道菜里面是肉滑,上面是绿豆,下面是鲜百合。大厨介绍说,这道菜里面的肉滑混有鸡汤,所以特别鲜美。绿豆则是先用水泡胀,拿去蒸熟以后,再放在肉滑上的。然后下面再垫上鲜百合,两面煎熟。吃起来绿豆比较脆,有嚼头,肉则鲜嫩多汁,下面的百合比较爽。据介绍,绿豆有清热解暑的功效,百合则有养颜美容的功效。
里面是莲藕粒和肉末,吃起来爽脆、咸香。大厨介绍说,莲藕含有丰富的维生素C和矿物质,有促进新陈代谢,改善皮肤粗糙的功效。
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