掀起食界馒头热

　　最近，馒头成为了一个严肃的话题，大小媒体都纷纷表示关注，但是却都与馒头本身毫无关系。于是想到了这个最基本的问题，那就是：如果饿得慌了，该去哪里找点解馋的馒头吃的问题。这个关于馒头的吃案献给喜欢吃馒头的你。

　　炒馒头

　　搭配

　　吃案发生地：都江源

　　香甜可口的馒头也被餐馆改良成炒菜了。这道菜很简单，把馒头条炸成金黄，配上蒜苗和辣椒炒着吃，口味微辣微咸。先炸后炒的馒头放入口中，酥香可口，还有一点麻麻的回味。不过虽然简单，酥脆可口别具一番风味。不过，做这道菜的馒头得特别酥香松软，所以要事先准备，要客人先打电话预订才行。

　　香糟烤馒头

　　搭配美食：三不沾，醋椒鱼

　　吃案发生地：同和居

　　在鲁菜里有一道有名的烤馒头，北京的同和居的就很有名。同和居的馒头是用山东麦糟作引子发面、加糖醒透后蒸成馒头，再入烤箱烤制，其成品有果香味且筋道的香糟烤馒头、肉丁馒头。可以就着同和居的名吃三不沾、醋椒鱼一起吃。

　　串烤小馒头

　　搭配美食：麻辣鱼

　　吃案发生地：百味烤道

　　因为老板夫妻俩是武汉人，这儿的烤馒头除加入孜然、芝麻、盐外，吃起来还有一种淡淡的香甜微辣的味道，老板说，很多女孩子特别喜欢白嘴吃。不过吃串烤馒头的同时，不能错过这里老板自制的麻辣鱼。

　　生煎馒头

　　搭配美食：红薯稀饭

　　吃案发生地：老上海城隍庙小吃

　　生煎馒头可以说是土生土长的上海点心，已有上百年的历史。在北京最容易吃到生煎馒头的地方，当然是老上海城隍庙。这里的生煎馒头底部色金黄、硬香带脆，馒身白色，软而松，肉馅鲜嫩稍带卤汁，咬嚼时还有芝麻或葱的香味。

　　金银馒头

　　搭配美食：香妃猪手

　　吃案发生地：红京鱼

　　金银馒头的吃法也很多，很讲究。除了蘸炼奶外，用它与肉汁浓郁的菜搭配十分可口。在红京鱼，不少顾客将金银馒头与用时令的笋丝为配菜的香妃猪手搭配食用，让浓郁的汤汁充分地吸收进馒头中，吃起来回味无穷。

　　炸馒头

　　搭配美食：羊蝎子、臭豆腐

　　吃案发生地：“羊蝎子李”

　　“羊蝎子李”有一种吃法是用炸馒头、臭豆腐和羊蝎子搭配。爱吃这口儿的图的就是一个过瘾，十几块就能买一小盆，连啃骨头带喝汤，外加一盘蘸“王致和”臭豆腐的炸馒头片，酥脆馒头与留在唇齿间的那种似香似臭的味道一混合，就只有吃过的人才知道到底有多满足和舒坦了。(姜阳 文/摄)