中国乳腐VS欧洲乳酪

　　几年前在北欧某国一个很正式的场合邂逅乳酪，乳酪们以富有想像力的思路在长餐桌上排列出欧洲园林的图案，因为受到别人关于乳酪的腐臭性的描述，我踌躇不前。后来心想，再怎么也得亲口尝尝梨子的滋味。于是先瞄准卫生间的方位，再拿起一小块，闭起眼睛送入口中，细嚼，并非如他人所说那般“不是个味儿”。回国后，又有机会出席法国人的招待 会，乳酪与饼干结伴而来，是下午茶最隆重的点缀，经过红茶的洗礼，通过喉管徐徐滑下，一直暖到胃袋里，很久才返上一股不那么芬芳的气息，但也不至于让我却步。在品尝了乳酪后的几天里，甚至会想念它，就像在路边与一个美女擦肩而过之后。

　　我不怕乳酪，还有点爱，只有一个理由：我是一个天生的逐臭之徒。我的祖籍在绍兴，老屋的厨房里一直弥漫着一股好闻的、逗引食欲的臭味。在上海，家里也从来不乏臭霉的

　　其实，中国乳腐与欧洲的乳酪相比，优点明显。前者是动物

　　但是作为豆腐的衍生产品，乳腐太渺小了，一般美食家不屑推荐它，再说现在谁还经常吃乳腐呢？即使早餐吃粥，也有肉松、皮蛋、油氽果肉、海蜇皮，吃乳腐实在是太寒酸了。可是有一个医生告诉我，乳腐中含有丰富乳酸菌，有健胃、助消化之功效，远胜于某些从豆类中提取乳酸菌的保健品呢。

　　乳腐在新世纪的存在价值还须

　　瓶装红乳腐卤在超市里有售，但味道总不如从前那般鲜美了。也许做乳腐的人也不吃那劳什子了吧。