金禾宫铁板烧的享受

　　天气转凉，除了热起来的火锅外，各种形式的烧烤也适时而出，日式铁板烧、韩式烧烤以及台式烧烤等都在不断翻新花样。日前去了一趟位于岗顶地中海国际酒店内的“金禾宫”日本料理店，其开放式并呈一字排开的铁板烧台以其气势恢宏的形式给笔者留下了深刻的印象：明亮干净的操作台外围是一圈木质高脚凳，顾客围台而坐；操作台中心是一块大铁板 ，身着白色工作服的靓女厨师手中不停地挥动两柄铁铲，翻动着铁板上的烧烤物；坐在吧台外围的顾客一边品尝着美味佳肴，一边可以欣赏到厨师们的现场操作和精彩的厨艺表演。

金禾宫铁板烧的享受

　　如果单从烹饪的形式来看，铁板烧无非是以铁板将食物加热而已，但与中餐在厨房里烹饪的传统操作方式不同的是：铁板烧的材料、烹制过程、厨师手法、卫生等无一不暴露在食客的众目睽睽之下，这对“铁板手”可谓是一个硬性挑战，除了要将食物烹饪到位，还要为顾客充当服务员及讲解员等多重角色。对食客而言，欣赏厨师的两把小铲在一片外表冰冷、内心火热的铁板台上下翻飞，营造出热烈气氛，无疑增添了不少就餐乐趣。

金禾宫铁板烧的享受

　　在这里，除了受欢迎的铁板烧外，星级酒店式的装修环境也颇有可圈可点之处：近2500平方米的宽敞日式装饰，雕花的灯笼，清秀的翠竹，精致的挂画及高山小溪式的水流，让前来就餐的食客顿感心旷神怡。虽然位处星级酒店内，“金禾宫”新近推出的铁板套餐价格却平易近人，每位定价不过四十余元，每份套餐包含多个菜式，有鸵鸟肉、海鲜、时令蔬菜等，丰富得令人眼花缭乱；品种也很多，共有五款套餐。除了铁板套餐外，实惠的菜式也比比皆是。爱吃烤鳗鱼的食客可不能错过这里的蒲烧鳗鱼，经过数十分钟慢火烤炙的鳗鱼，脂肪被充分煎出，再经厨师自调的酱汁急烹，香味扑鼻，味道令人垂涎。 (文/东方玉)