最近的天气乍暖乍寒，昼夜温差特别大，而人体最受影响的是消化系统，早上或晚上出门的时候着了凉，就会出现胃寒、心腹冷痛的现象。那么，在初冬季节，不妨为自己的胃找一个温暖的依偎。本期，我们为大家推荐暖胃又暖身的菜品，大家在盘算着晚上的吃喝计划时，就有所选择了。

金沙嫩牛柳

冬虫夏草花胶炖响螺

　　原汁原味

　　暖胃偏方：莲藕炖排骨

　　只要去九头鸟吃饭，莲藕炖排骨这是必点的一道菜。店员介绍，莲藕都是从湖北运过来的，因为用湖北的莲藕和排骨炖出来的汤香浓郁，粉糯回甜。莲藕炖排骨这一最具湖北菜代表佳肴应运而生。莲藕中富含铁、蛋白质、维生素等成分，口感绵绵舒适。厨师介绍，将排骨与湖北莲藕剁块混合，用小火炖45分钟。

　　要是三四个人去吃饭，点上一道铜锅滚烫鱼丸，再点个青菜，就足够了。铜锅滚烫鱼丸汤料选用上汤，鱼丸比荔枝还要大，颜色和荔枝一样嫩白。清清的汤色配上碧绿的青菜，咕噜噜的一锅鲜汤，鲜香清淡，绝对是一碗不过瘾。鱼丸的妙处还在于咬下去的那一瞬间，脑海里忽然浮现出《食神》里的爆浆牛肉丸，鱼丸是经过特别打制，特别有嚼头，入口的弹性极佳。

　　客人必点：莲藕炖排骨、铜锅滚烫鱼丸、黄豆炖猪蹄

　　暖胃功效：这三款推荐的菜品具有健脾益胃的功效，而莲藕具有滋阴润燥、补气养血的食疗功效。

　　出品餐厅：九头鸟酒家

　　老火靓汤

　　暖胃偏方：秘制甲鱼煲

　　在民族文化宫西侧的好世界酒楼，我们三个人点了一道秘制甲鱼煲，再要点青菜，丰盛的午餐就这样解决了。阿山解释甲鱼煲汤很花时间，一般要小火炖40分钟以上，所以要慢慢地等待，最好提前电话预约。用筷子竖在甲鱼背上，用手掌轻轻敲打，坚硬的甲壳竟然断裂。甲鱼最好吃的自然是裙边，又厚又宽的裙边，以及油而不腻的鳖肉。当然咱也不能放过甲鱼汤，汤很浓，没有腥味，里面有灵芝、淮山杞子、北芪、大西洋党参等药材。

　　不说不知道，花胶也分公母，而且花胶公更为爽滑弹牙。花胶公经过精心熬制的汁吊味，软滑爽口，鲜味十足，还有保健及美容的食疗作用。冬虫夏草花胶炖响螺一上桌气味香润可口，而响螺是有名的滋阴海产品，这道菜很受女士的欢迎。

　　客人必点：冬虫夏草花胶炖响螺

　　暖胃功效：滋阴补肾、祛寒暖胃的功效，而冬虫夏草是一种相当古老的补药，一向被用来消除疲劳并增进活力。野生的冬虫夏草更是稀世珍品！至于甲鱼，它的大补功能人尽皆知。

　　出品餐厅：好世界酒楼

　　营养搭配

　　暖胃偏方：吊炉香狗肉

吊炉香狗肉

　　冬季暖胃的美食也少不了传统特色菜“吊炉香狗肉”，经过文火熬制而成的狗肉汤算得上是陶然居镇店之宝之一，汤鲜肉嫩，营养开胃，天然醇香。为平衡狗肉热量大，配上性味甘平的山药，益肾气，强筋骨，健脾胃，吃了不会上火。

　　“金汤烹海底”选用胶原蛋白及胶质蛋白都十分丰富的牛掌，与富含维生素及胡萝卜素的金瓜、胡萝卜荤素搭配，看着就觉得很有食欲。厨师介绍，首先将冰鲜牛掌出水，用高汤炖烂透；金瓜制泥用高汤调制，再入白萝卜、胡萝卜块同牛掌一起烧5分钟，盛入玻璃器皿上桌。那“金沙嫩牛柳”很特别，看起来既像粤菜，又像是川菜，原来是用粤菜的调料烹制成嫩滑软糯的牛柳，吃时蘸料也新鲜，将芝麻、花生仁、黄豆炒香后磨成面，那当然是鲜香四溢了。

　　要上一碗陶然脆米酒，那是更完美了。脆米酒是用特殊工艺将米酒包在面粉内炸，吃时外焦内水，酒香四溢，小心啊，可别烫了嘴。

　　客人必点：吊炉香狗肉、金汤烹海底、金沙嫩牛柳

　　暖胃功效：营养开胃

　　出品餐厅：陶然居