新浪网友：小虎猫_kitty

　　一直喜欢杭州菜，喜欢它制作精细，清鲜爽脆、淡雅细腻的风格。

　　第一次去杭州距现在也有十多年前啦，后来每每去江南，多次路过，总是因为这样那样的原因和杭州失之交臂。还记得第1次去杭州品尝的西湖醋鱼，干炸响铃，老鸭煲，莼菜 汤等美食，就说莼菜汤吧，正如叶公的散文里所说“嫩绿的颜色与丰富的诗意，无味之味真足令人心醉”。后来在青岛、苏州的餐馆都点过莼菜汤，但觉得都比不过那次杭州喝的那样鲜美，是先入为主，还是西湖莼菜那种特有的纯鲜味道？还很是想念当年在西湖游览时，品尝过的一种叫做“西湖藕莼”的小吃，形态和颜色跟藕粉糊差不多，但是味道比藕粉要香醇的多，回来后就再也没买到过。

　　说起杭州菜，“清淡”是杭菜一个很重要的特点。这也符合现代人的健康饮食趋势。真正的

　　据说，而今杭州人喜欢吃杭粤结合的菜啦，杭州菜的刀工加上

　　昨天刚买了一斤肋排，正好学着作成一回新派杭菜：小笼8宝糯米排骨，暂时去不了杭州，自己在家做一回杭菜，也算聊慰一下思杭情结吧~

喜欢杭州菜的淡雅细腻

　　【主料】 糯米300克 肋排200克 香菇、虾仁、美式杂菜适量

　　【调料】 海鲜酱(小虎猫用鲍汁代替了) 生抽 胡椒粉

　　【工具】 小号蒸笼一个 荷叶1大张

　　【做法步骤】

　　1)将糯米用水浸泡半小时，沥干水分

　　2)肋排用生抽略腌，表面裹生粉用油炸成金黄色捞出

　　3)炒锅放少许水，将炸好的排骨、糯米都放入锅中煮15分钟，用海鲜酱拌匀，调好味

　　4)在小蒸笼里放一大张荷叶(如果没荷叶，可用烘培锡纸代替)，把3)中的糯米排骨都盛入蒸笼中，蒸30分钟左右至排骨酥软

　　5)将香菇丁、虾仁、美式杂菜放炒锅中炒熟，勾芡调味，淋入蒸笼中的排骨上，即大功告成了

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