进入秋冬的羊城餐饮，业内各食肆的经营是“几家欢乐几家愁”,贴近市场、满足消费需要的企业经营一线飘红，脱离市场的企业生意却是日薄西山。前日偶在北京路闲逛时，去信德商务大厦五楼的香岛酒家休闲片刻，发现这里的生意却是火爆异常，这在不少餐饮企业经营难以为继的现今，可谓是羡煞他人。

　　在“香岛”，酒家的看家菜当数广式点心：这里供应的点心有四五十个品种，像榴莲 酥、东洋花枝球、银耳盏等都堪称点心中的精品。另外，中菜西做的流行风也在此呈现，点心部的师傅把日式、泰式、西式糕点的特色引进来，借用西式的汁酱、器皿、处理手法，推出如沙律片皮鸭、金蛋酥等中西合璧的点心，也颇得食客欢心。 (文/东方玉)

香岛酒家点心的天堂

　　点心推荐

　　贡菜饺

　　皮白如雪，薄如纸，半透明，内馅隐约可见，食时爽滑清鲜，美味诱人。

　　马蹄糕

　　制时先滤马蹄粉浆、煮糖水，再把沸糖水冲入粉浆搅拌成糊后蒸熟即可。外观晶莹通透，入口清甜爽滑，且带有一丝马蹄清香。